مواد اولیه برای ۱۰ نفر: کره ۲۲۵ گرم خامه ۲۹۵ گرم (پر چرب) پودر کاکائو ۳۰ گرم (پودر کاکائو تلخ) شکر ۲۲۵ گرم تخم مرغ۸ عدد (بزرگ) خامه ترش ۱۱۵ گرم شکلات تلخ ۲۲۵ گرم (قطعه قطعه شده) پودر شکر ۳۰ گرم طرز تهیه: فر رو روشن کرده و حرارت رو روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد […]
مواد اولیه برای ۱۰ نفر:
کره ۲۲۵ گرم خامه ۲۹۵ گرم (پر چرب) پودر کاکائو ۳۰ گرم (پودر کاکائو تلخ) شکر ۲۲۵ گرم تخم مرغ۸
عدد (بزرگ) خامه ترش ۱۱۵ گرم شکلات تلخ ۲۲۵ گرم (قطعه قطعه شده) پودر شکر ۳۰ گرم
طرز تهیه:
فر رو روشن
کرده و حرارت رو روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار میدیم تا گرم بشه.
قالب کیک مون (گرد) رو با کره چرب میکنیم و توش پودر کاکائو میپاشیم (از کره و پودر کاکائوی
اضافه بجز مقداری که تو مواد اولیه ذکر شده استفاده میکنیم).
تو یه ماهی تابه متوسط کره رو با ۶۰ گرم خامه پر چرب روی شعله با حرارت متوسط قرار میدیم
تا کره ذوب بشه.
بعد تکه های شکلات تلخ رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا ذوب و نرم بشه.
در این مرحله از روی شعله برش میداریم.
تو یه کاسه متوسط، تخم مرغ، شکر و پودر کاکائو رو مخلوط میکنیم و سپس موادی که از قبل روی
حرارت مخلوط کردیم رو اضافه و مخلوط میکنیم.
مایه بدست اومده رو تو قالب کیک میریزیم و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه تو فر قرار میدیم
تا کیک کاملا پخته و پف کنه.
بعد از اینکه از فر بیرون آوردیم، اجازه میدیم ۱ ساعت تو قالب بمونه تا خنک بشه.
برای بیرون آوردن کیک از قالب با چاقو کناره های کیک رو از قالب جدا میکنیم.
با همزن برقی خامه پر چرب باقی مونده رو با خامه ترش و پودر شکر هم میزنیم تا خامه فرم
گرفته برای تزئین کیک تهیه کنیم.
روی کیکمون کمی پودر شکر میپاشیم (از پودر شکر اضافه بجز مقداری که تو مواد اولیه ذکر شده استفاده میکنیم)
و بنا بر سلیقه میتونیم با خامه فرم گرفته کیک رو تزئین کنیم یا خامه رو در ظرف جداگانه
ای کنار کیک سرو کنیم.
هنرآشپزی
