مواد لازم:
خرمالو ۴ عدد .
آرد ۲ لیوان .
شکر ۱ و نیم لیوان .
روغن مایع ۱ لیوان .
گردو خرد شده ۱/۲ لیوان
تخم مرغ ۴ عدد .
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری .
جوش شیرین یا نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
طرز تهیه :
خرمالو ها را پوست بگیرید سپس گوشت خرمالوها را با میکسر به صورت
پوره دراورید.
زرده ها و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید ، داخل کاسه ای زرده ها ، روغن و شکر
را انقدر بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس خرمالوهای پوره شده را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.
آرد ، بکینگ پودر ، جوش شیرین یا نمک را مخلوط و چند بار الک کنید سپس قاشق قاشق به
مایه کیک اضافه نمایید و به ارامی و به حالت دورانی مخلوط کنید.
سفیده های تخم مرغ را جداگانه بزنید تا مانند برف شود ( ظرف را برمیگردانید نریزد ) سپس به بقیه
مایه کیک اضافه کنید ( تا حدی که سفیده مخلوط شود کافی میباشد ، زیاد هم نزنید تا پف
کیک نخوابد ) ، در انتها نیز گردوهای خرد شده را اضافه کنید.
قالب کیک را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید و داخل فر
با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۳۵ – ۴۵
دقیقه ( بسته به نوع فر ) قرار دهید تا بپزد.
کیک خرمالو را پس از آماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس روی
کیک را کمی عسل بزنید و گردو یا پسته خرد شده بپاشید ( یا هر تزئین دیگری که دوست دارید
) سپس سرو کنید.
آواز عاشقانه مهرداد میناوند در مراسم ازدواج لاکچری اش 
