خورشت آلو اسفناج خوشمزه و سنتی

خورشت آلو اسفناج خوشمزه و سنتی آشپزی و شیرینی پزی

غذاهای سنتی ما ایرانی ها بسیار لذیذ و خوشمزه اند و طعم های مختلفی دارند شما برای تهیه این غذاها باید مدت زمان تقریبا زیادی را صرف کنید و این می تواند یکی از مزایای این غذاها به دلیل پخت کافی باشد. با ما همراه باشید تا یک خورشت سنتی را به شما آموزش دهیم.

در میان تمام غذاهای ما ایرانی ها خورشت ها جایگاه بسیار ویژه ای دارند و از جمله غذاهایی هستند که طعم های خوب و جا افتاده آنها بی نظیر است. در ادامه می خواهیم سنتی ترین خورشت ایرانی را به شما آموزش دهیم.  طرز تهیه خورشت آلو اسفناج خوشمزه‌ترین غذای سنتی ایرانی را در نیک صالحی ببینید.

آموزش تهیه خورشت آلو اسفناج

خورشت آلو اسفناج، یکی از غذاهای مقوی است که عده ای به خاطر انزجار از مزه اسفناج آن را دوست ندارند
و طبخ نمی کنند، در حالی که مشکل مزه آهن مانند اسفناج را می توان به سادگی و با اضافه کردن آبلیمو و زعفران
به خورشت آلو اسفناج حل کرد. در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه این خورشت خوشمزه را آموزش دهیم.

این خورشت هم با مرغ و هم با گوشت طبخ می شود. مهم ترین و اصلی ترین مواد این خورشت بعد از اسفناج، آلو
می باشد، پس مراقب باشید و در خرید آلو دقت کنید . همچنین در هنگام پخت غذا نیز باید مراقب له نشدن آلو ها باشید.
لازم به ذکر است که اگر قصد تهیه این غذا برای پذیرایی در مجلس را دارید، حتما از گوشت برای پخت آن استفاده کنید .

مواد لازم برای ۴ نفر

اسفناج ۲ کیلو
گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
آلو خورشتی ۱۰ عدد
پیاز یک عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

۱٫ ابتدا پیاز هارا خرد کرده و سرخ کنید ، با شعله کم پیازهارا تفت دهید تا نرم شون.

۲٫ گوشت را خورشتی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید . اجازه دهید مواد سرخ شود تا گوشت تغییر رنگ بدهد.

۳٫ زردچوبه و فلفل را داخل ماهیتابه گوشت و پیاز بریزید.

۴٫ دو پیمانه آب به مواد اضافه کنید و به گوشت اجازه دهید تا به خوبی بپزد

۵٫ در این فاصله اسفناج هارا خوب بشویید و خرد کنید ، پس از جوش آمدن خورشت ،
آب اسفناج هارا بگیرید و با مقداری روغن ، همراه با آلو و نمک ، آن را تفت دهید .

همچنین بخوانید :  افطار به یادماندنی با خورش قیمه زرشک +عکس

۶٫ پس از سرخ شدن سبزی همراه با آلو، آن را به گوشت اضافه کنید و احازه دهید تا روی شعله ملایم به خوبی مخلوط شوند .

۷٫ پس از گذشت حدود ۱ ساعت و نیم ، می توانید لیمو و یا آبلیمو را اضافه کنید .

۸٫ از خوردن خورشت آلو اسفناج خود لذت ببرید.

نکاتی برای تهیه خورشت آلو اسفناج

اگر از گوشت گوسفندی استفاده می کنید ، سعی کنید حتما از قلم استفاده کنید
که طعم لذیذ تری به غذا می دهد .
برای تشخیص مقدار آلو ، معمولا به ازای هر نفر دو عدد آلو در نظر گرفته می شود
که البته می توانید با توجه به سلیقه خودتان ، زیاد یا کم کنید .

خواص اسفناج

درصورت علاقه به غذاهای شیرین ، می توانید به این خورشت هم ، شکر اضافه کنید .
اگر می خواهید ، خورشت طعم ترش تری داشته باشد ، می توانید از آلو جنگلی استفاده کنید .
می توانید برای خوش طعم کردن خورشت ، از لیمو عمانی نیز استفاده کنید .
زعفران می تواند رنگ و طعم بهتری به غذا ببخشد .

برای لعاب بیشتر خورشت می توانید از تره خرد شده استفاده کنید و همزمان با اسفناج به خورشت اضافه کنید .
برای حفظ خواص اسفناج ، بهتر است که آن را کمتر سرخ کنید . درواقع بیشتر به حالت آب پز استفاده کنید .
در هنگام سرو خورشت آلو اسفناج ، از ماست استفاده نکنید . ( خواص اسفناج را خنثی می کند )

درباره خواص اسفناج بیشتر بدانید

سفناج یکی از بهترین غذاهای دارویی برای افرادی است که دچار کم‌خونی هستند.

درمانگران چینی اسفناج را بهترین مرهم برای بیمارانی می‌دانند که کم‌خونی آن‌ها ناشی
از خونریزی‌های گوارشی است. به‌عنوان مثال افراد مبتلا به هموروئید یا بواسیر یا افرادی که مبتلا به
خونریزی معده یا زخم‌های معده هستند می‌توانند اسفناج در سبدغذایی خود قرار دهند. مصرف
این سبزی به تنهایی یا در کنار موادغذایی دیگر می‌تواند تاثیر زیادی در خون‌سازی
و جبران کم‌خونی ناشی از خونریزی‌های گوارشی داشته باشد.

همشهری آنلاین

تاریخ بروزرسانی : 2018-12-24 / گردآوری :
/
اخبار مرتبط :
هم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریویدئو