خورش گل کلم
تاریخ بروزرسانی : 2013-03-19
گردآوری : نیک صالحی
مواد لازم : گل کلم : ۵۰۰ گرم پیاز : یک عدد رب گوجه فرنگی ۱تا ۲ قاشق آبلیمو ۲تا ۳ قاشق غذا خوری ادویه ۲ قاشق چایخوری زردچوبه و زعفران به میزان لازم روغن، نمک، فلفل به میزان لازم طرز تهیه : ۲-۳ قاشق روغن در قابلمه روی شعله ی ملایم داغ کنید ، […]
۳ قاشق غذا خوری ادویه ۲ قاشق چایخوری زردچوبه و زعفران به میزان لازم روغن، نمک، فلفل به میزان لازم
طرز تهیه : ۲-۳ قاشق روغن در قابلمه روی شعله ی ملایم داغ کنید ،
پیاز را در آن تفت بدهید تا کمی رنگ بگیرد .
گوشت را اضافه کنید و ۵-۶ دقیقه بچرخانید .
رب گوجه فرنگی و زرد چوبه یا زعفران ( حل کرده در اندکی آب داغ ) را اضافه کنید و
یک چرخ بدهید .
۳ پیمانه آب بریزید ، شعله را کم کنید ، در قابلمه را ببندید و گوشت را ۳ ساعت بپزید
.
در پایان ساعت دوم نمک و فلفل و ادویه بزنید .
۴-۵ قاشق روغن در تابه روی شعله ی ملایم داغ کنید و گل های گل کلم را ۱۰-۱۲ دقیقه در
آن تفت بدهید .
بردارید و کنار بگذارید .
۱۵ دقیقه پیش از کشیدن خورش گل کلم را روی خورش بچینید و آب لیمو را روی آن بدهید ؛
سپس در قابلمه را نیمه باز بگذارید و شعله را کم کنید تا گل کلم پخته شود و خورش جا
بیفتد و به روغن بنشیند .
irhit.ir
پیشنهادات ویژه
