نعنا و جعفری خورد شده :۳۰۰گرم نمک و فلفل و ادویه :به میزان لازم آب غوره : به میزان لازم
آب : ۴ لیوان طرز تهیه : ابتدا پیازها را تنها با کمی ادویه و زرد چوبه، بدون نمک سرخ
کرده و گوشتها را با آن خوب تفت دهید تا آب آنها کاملا کشیده شود.
سپس نعنا و جعفری خورد شده را به آنها اضافه کنید و مرتب به هم بزنید.
در این مرحله چغاله ها را اضافه کرده و برای اینکه خوب طعم مواد را به خود بگیرند با شعله
ی کم درب قابلمه را گذاشته و ۳،۴ دقیقه صبر کنید.
سپس ۴ لیوان آب را اضافه کنید و به مدت ۴۵تا یک ساعت صبر کنید تا چغاله ها در کنار
گوشت خوب نرم و پخته شوند .
وقتی از پخته شدن چغاله ها اطمینان حاصل شد مقداری نمک و کمی آب غوره به آنها اضافه کرده و۱۰دقیقه
صبر کنید تا قوام بیاد .
حال غذا آماده است.
چند نکته ۱ – می توانید به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ نیز استفاده کنید.
۲ – در صورت تمایل می توانید در پایان کار کمی رب گوجه نیز بزنید.
۳ – اگر از همان ابتدا نمک اضافه شود چغاله ها سفت شده و به سختی می پزند.
۴ – از آب نارنج به جای آب غوره نیز می توان استفاده کرد.
۵ – این خورشت را در زودپز و با مدت زمان کمتری نیز می توان تهیه کرد.
groohashpazi.blogfa.com
رقص و آواز شاد در بیمارستان میلاد اصفهان 
