با آجیل عیدتان این خورش را درست کنید!

خورش مرغ و مغزها یک خورش جدید و خوشمزه می باشد در ضمن برای
کسانیکه به مغزیجات حساسیت دارند توصیه نمیشود. برای تهیه ی این
خورش باید طبق دستور داده شده عمل کرد . با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم خورش مرغ و مغزها

روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده : ۱ عدد

پودر زیره : ۱ قاشق چای خوری

پودر فلفل : نصف قاشق چای خوری

فلفل سبز خرد شده :۲  عدد

سینه مرغ تکه تکه شده : ۱۰۰ گرم

آرد گندم : ۲ قاشق غذاخوری

کره کنجد شیرین نشده: ۳ قاشق غذاخوری

آب مرغ : ۴۵۰ میلی لیتر

مخلوط آجیل خام خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری

سیر له شده : ۳ حبه پوره

گوجه فرنگی : ۱ لیوان

نمک : به میزان لازم

فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه خورش مرغ و مغزها

در یک قابلمه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید .سپس سیر خرد
شده را برای چند دقیقه تفت دهید و با فلفل سبز خرد شده مخلوط نموده و
برای تزیین کنار بگذارید .پیاز را در قابلمه تفت دهید و تکه های مرغ را به آن اضافه
و به مدت ۴ دقیقه سرخ نمایید و در ظرفی جداگانه بریزید .

در همین ظرف کره کنجد , آجیل های خرد شده و آرد را روی حرارت به آرامی
مخلوط نمایید تانرم شود و در انتها پوره گوجه فرنگی , جوجه ها و ادویه ها را
به آن اضافه نمایید .اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت باشد تا به یک
سس غلیظ تبدیل گردد .

پس از پخت خورش مرغ و مغزها را در ظرف مخصوص سرو ریخته و پیاز و فلفل
سبز تفت داده شده را روی آن بریزید .

خورش مرغ و مغزها

توصیه سرآشپز جهت تهیه خورش مرغ و مغزها :

آجیل ها منابع غنی پروتیین گیاهی , ویتامین های B6, B3 , C , E است .
خورش مرغ و مغزها شبیه خورش های تایلندی است و به همراه برنج و
سالاد سبزیجات سرو می شود .حتما سیر و فلفل را تفت دهید تا مواد
موثره آن خارج شود .برای دوباره گرم نمودن خورش مرغ و مغزها آن را د
ر ظرف مخصوص مایکروفر ریخته و روی آن را باسلفون بپوشانید و با بالاترین
درجه به مدت ۸ دقیقه گرم نمایید .

مقوی ترین آجیل ها کدامند؟

بادام زمینی

خوردن بادام‌ زمینی روشی عالی برای افرادی است که می خواهند میزان
پروتئین در رژیم غذایی خود را افزایش دهند. بادام‌ زمینی‌ به طور گسترده
در دسترس بوده و برخی مواد مغذی ضروری را فراهم می ‌کند.اگرچه بادام
‌زمینی به لحاظ فنی جزئی از حبوبات است، به این معنی که آن‌ ها به
گروهی از مواد غذایی از یک خانواده خاص تعلق دارند، این در حالیست
که بیشتر مردم آن را یک آجیل می ‌دانند.

بادام ‌زمینی‌ ها شامل طیف وسیعی از پلی فنول ها، آنتی ‌اکسیدان‌ ها،
فلاونوئیدها و آمینو اسیدها هستند. تحقیقات نشان داده ‌اند که همه این
مولفه‌ ها برای سلامتی انسان مفید هستند.

خواص مغزیجات

بادام

در چند سال اخیر، بادام به طور چشمگیری محبوب شده و مورد توجه قرار
گرفته و اکنون به راحتی در هر منطقه ای در دسترس است. بادام پروتیین
کمتری نسبت به بادام‌ زمینی دارد ، اما با مواد مغذی دیگر آن را جبران می
‌کند. بادام، ممکن است میان وعده بسیار خوب و مناسبی برای افرادی
باشد که به دنبال یک جایگزین سلامت و جایگزین غنی از پروتئین برای
چیپس سیب زمینی یا چوب شور هستند.

خبرنو – خبگزاری برنا