خورش سویا و کلم بروکلی
تاریخ بروزرسانی : 2013-04-15
گردآوری : نیک صالحی
مواد لازم برای ۴ نفر : کلم بروکلی : ۴۰۰ گرم سویا : ۲ پیمانه پیاز بزرگ : ۱ عدد سیر : ۴ حبه هویج بزرگ : یک عدد رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپ خوری روغن : به میزان لازم نمک، فلفل و زرد چوبه : مقداری پیاز را پوست کنده، شسته و […]
سیر : ۴ حبه هویج بزرگ : یک عدد رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپ خوری روغن : به
میزان لازم نمک، فلفل و زرد چوبه : مقداری پیاز را پوست کنده، شسته و خلالی یا نگینی خرد کنید.
هویج را هم پوست کنده، بشویید و به شکل دلخواه برش بزنید.
در تابه‌ای روغن ریخته، روی حرارت بگذارید.
پس از داغ شدن روغن، پیازها را در روغن تفت دهید.
سیرها را هم له کرده و همراه پیاز سرخ کنید.
مقداری زردچوبه و فلفل به تابه اضافه کرده و سویای آماده را داخل تابه ریخته و خوب با مواد دیگر
مخلوط کنید.
بعد از کمی تفت دادن سویا، نوبت به اضافه کردن رب گوجه فرنگی و هویج خردشده است.
مدتی که از تفت دادن مواد گذشت مقداری آب به خورش اضافه کنید (تا حدی که روی مواد بیاید )
و اجازه دهید تا هویج بپزد.
حدود ۱۰ دقیقه به آخر پخت مانده، کلم بروکلی خردشده را اضافه کرده و بعد از پخت خورش را سرو
کنید.
این غذا را، هم می‌شود با نان سرو کرد و هم با برنج.
فوت و فن ۱ – برای آماده‌سازی سویا آن را به مدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت در مقداری آب
و نمک خیس کنید و بعد از این مدت در آبکش ریخته و با فشردن در دست آب آن را
به خوبی بگیرید.
حالا سویا آماده استفاده در غذاست.
۲ – برای خوش رنگ شدن کلم بروکلی بهترین راه این است که در قابلمه‌ای مقداری آب و نمک ریخته،
روی حرارت بگذارید.
پس از جوش آمدن آب کلم بروکلی را در آن انداخته و بعد از مدتی آنها را بیرون آورده و
سریع زیر آب سرد بگیرید.
این شوک حرارتی باعث ثابت ماندن رنگ سبز کلم بروکلی می‌شود.
نکته : مقدار سیر در این غذا به سلیقه شما بستگی دارد.
اگر دوست ندارید، مقدار آن را کمتر یا حتی حذف کنید.
منبع : salamatnews.com
پیشنهادات ویژه
