خورش زرشک
مواد اولیه :
برای ۷ نفر گوشت ۷۵۰گرم (گوسفندی و با استخوان) زرشک ۲۵۰گرم لپه نصف پیمانه پیاز
۲عدد روغن
به میزان لازم نمک
به میزان لازم فلفل
به میزان لازم
خورش زرشک
طرز تهیه:
برای تهیه خورش خوشمزه زرشک ابتدا پیاز ها را شسته و ریز میکنیم و
به همراه مقداری روغن سرخ میکنیم و بعد گوشت گوسفند را به صورت خورشتی خرد کرده و همراه پیاز و
ادویه، نمک، فلفل و روغن تفت میدهیم تا رنگ گوشت برگردد و عطر ادویه نیز به مشام برسد.
لپه را شسته و کمی در ظرف جداگانه تفت میدهیم و به گوشت اضافه میکنیم.
زرشک شسته شده آن را هم به گوشت می افزاییم و ۴ لیوان آب داخل قابلمه ریخته و حرارت
را کم میکنیم و اجازه میدهیم خورش بپزد و به روغن بیفتد.
نکات:
*بهتر است روی خورش زرشک را با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
*لپه را حتما از شب قبل خیس کرده و آبش را ۳بار عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را
۲بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بعد بپزید.
*در صورت تمایل مقداری آبلیمو و زعفران نیز به خورش زرشک بیفزایید.
مامی سایت
رقص و آواز شاد در بیمارستان میلاد اصفهان 
