خورش “تره” رقیب سرسخت قرمه سبزی!

خورش “تره” رقیب سرسخت قرمه سبزی! آشپزی و شیرینی پزی

مواد اولیه : برای ۴ نفرگوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم (از گوشت گوساله هم میتوان استفاده کرد)تره ۵۰۰گرم (ساطوری شده)لوبیا سفید نصف پیمانه (میتونید از لوبیا قرمز هم استفاده کنید)پیازپیاز ۱عدد (متوسط و خرد شده)گرد لیمو به میزان لازمنمک به میزات لازمفلفل قرمز به میزان لازمزردچوبه به میزان لازمروغن به میزان لازمزعفران به مقدار لازم (دلخواه)سیب […]

مواد اولیه : برای ۴ نفرگوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم (از گوشت گوساله هم میتوان استفاده کرد)تره ۵۰۰گرم (ساطوری شده)لوبیا سفید نصف پیمانه (میتونید از لوبیا قرمز هم استفاده کنید)پیازپیاز ۱عدد (متوسط و خرد شده)گرد لیمو به میزان لازمنمک به میزات لازمفلفل قرمز به میزان لازمزردچوبه به میزان لازمروغن به میزان لازمزعفران به مقدار لازم (دلخواه)سیب زمینی ۳عدد (برای سرخ کردن و تزیین)گوجه فرنگی ۲عدد خورش تره در کردستان استفاده میشود و طعمی بسیار لذیذ دارد به طوری که میتوان آن را رقیبی برای خورش قرمه سبزی دانست.این خورش در سایر مناطق کشور هم استفاده میشود که دستور پخت کمی متفاوت دارد.در زیر دستور اصلی پخت این خورش ارائه شده است.طرز تهیه:در ظرفی مناسب کمی روغن ریخته و پیاز خرد شده را در آن کمی تفت میدهیم به طوری که نیمه طلایی شود.گوشت را به پیاز اضافه میکنیم.بعد از خدود ۵ دقیقه زردچوبه و لوبیا سفید را به آن اضافه میکنیم(دقت کنید لوبیا را از شب قبل خیس کنید و آب آن را دو بار عوض کنید).پس از کمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم آب جوش بیاید.زیر شعله را کم کرده و اجازه میدهیم خوب بپزد.در تابه ای جداگانه کمی روغن میریزیم و تره و جعفری ساطوری شده را به آن اضافه میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه تفت میدهیم . وقتی گوشت پخت تره سرخ شده رو به اون اضافه میکنیم و نمک میزنیم.در ۵ دقیقه آخر گرد لیمو یا ۴ عدد لیمو عمانی رو به خورش اضافه میکنیم.و بعد از یک ربع زیر خورش رو خاموش میکنیم.سیب زمینی رو خلالی کرده و سرخ میکنیم و گوجه فرنگی رو هم خرد کرده و سرخ میکنیم و به عنوان تزیین روی غذا میریزیم میتونید زعفران اب کرده هم به خورش اضافه کنید و اگر ترشیش مناسب نبود کمی ابغوره یا ابلیمو بهش اضافه کنید.نوش جان www.sooran.com

همچنین بخوانید :  طرز تهیه و پخت خورش طلا کوله +عکس
تاریخ بروزرسانی : 2014-01-13 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi