نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
    • استخاره با قرآن
    • فال قرآن
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
سه شنبه ۰۳ / ۰۳ / ۰۱
آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد > خورش بامیه به سبک جنوبی بسیارلذیذ +عکس

خورش بامیه به سبک جنوبی بسیارلذیذ +عکس

تاریخ بروزرسانی : 2014-03-02
گردآوری : نیک صالحی

مواد لازم برای شش نفر بامیه ریز یک و نیم کیلوگرم گوشت خورشی ۵۰۰ گرم گوجه فرنگی یک کیلو (یا رب گوجه فرنگی؛ ۳ قاشق غذاخوری) تمبر هندی ۳۰۰ گرم (یک بسته) پیاز بزرگ ۲ عدد سیر یک بوته زردچوبه ۲ قاشق مرباخوری ادویه یک قاشق مرباخوری فلفل یک دوم قاشق مرباخوری روغن مایع به […]

مواد لازم برای شش نفر

بامیه ریز یک و نیم کیلوگرم

گوشت خورشی
۵۰۰ گرم

گوجه فرنگی
یک کیلو (یا رب گوجه فرنگی؛ ۳ قاشق غذاخوری)

تمبر هندی
۳۰۰ گرم (یک بسته)

پیاز بزرگ
۲ عدد

سیر
یک بوته

زردچوبه ۲ قاشق مرباخوری

ادویه یک قاشق مرباخوری

فلفل
یک دوم قاشق مرباخوری

روغن مایع
به مقدار لازم

 خورش بامیه به سبک جنوبی بسیارلذیذ

روش تهیه

۱- ابتدا تمبر هندی را در
کاسه مناسب ریخته، روی آن آب کتری سرد شده بریزید؛ آن را بار گذاشته و اجازه دهید تا خیس بخورد.سپس
پیازها را پوست گرفته و بعد از شستن به صورت خلالی خرد کنید.
گوشت خرد شده را هم بشویید و داخل سبدی بریزید و اجازه دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
در این فاصله بوته‌ی سیر را داخل کاسه‌ای حاوی آب سرد خیس کنید.

۲- در یک قابلمه‌ی مناسب مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید.
بعد از داغ شدن روغن، پیاز را داخل روغن ریخته و اجازه دهید تا طلایی شود.
حالا زرد چوبه را به آن اضافه کرده و بعد از تفت دادن، تکه‌های گوشت را بیندازید و همراه با
پیاز تفت دهید.

۳- سیرها را پوست گرفته، به همراه زردچوبه و فلفل و ادویه توسط هاون بکوبید و سپس آن را داخل
گوشت در حال سرخ شدن بریزید و با آن تفت دهید.
حالا گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده، داخل قابلمه بیفزایید تا همراه گوشت کمی سرخ شوند.
بعد یک لیوان آب جوشیده سرد شده را داخل قابلمه بریزید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا گوشت
پخته شود.

نکته

اگر می‌خواهید از رب استفاده کنید، ابتدا رب را در روغن گوشت تفت داده و سپس یک و نیم
لیوان آب اضافه کنید.

۴- در این فاصله بامیه‌ها را شسته و برای آن که له نشود، آن‌ها را به صورت کله قندی برش
دهید.
بعد از آن که گوشت پخته شد، بامیه‌ها را داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا همراه گوشت و سیر و
پیاز و گوجه فرنگی یا رب کمی بپزد.

۵- در مراحل آخر پخت، تمبر هندی را از صافی عبور دهید و شیره‌ی صاف شده را داخل قابلمه بریزید
و بعد از آن که خورش جا افتاد، شعله را خاموش کنید.

نکته ۱: با توجه به این که تمبر هندی شور است از صاف کردن نمک در مرحله‌ی اول پخت جلوگیری
کنید.

نکته ۲: از تمبر هندی‌ای استفاده کنید که رنگ آن روشن باشد در غیر این صورت رنگ خورش تیره می‌شود.

نکته ۳: این خورش نباید خیلی آبکی باشد؛ پس، از اضافه کردن آب زیاد خودداری کنید.

chef.ir

در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
گزارش شاهین صمد پور با خانمی که متاسفانه مورد آزار جنسی قرار گرفته (14+)
برچسب ها: خورشت
اخبار مرتبط:
خورشت ماست اصفهانی
خورشت ماست، دسر سنتی و اشرافی اصفهان!
خورش بهاری
طرز تهیه ۴ خورش بهاری
خورش چغاله بادام
خورش چغاله بادام، خورشی بهاری
ترش تره گیلانی
ترش تره، غذای خوشمزه گیلانی‌ ها
پیشنهادات ویژه
تبلیغات شما
تبلیغات شما
مبل و میز کلاسیک
مبل و میز کلاسیک
کلینیک لیزر شفا
کلینیک لیزر شفا
رپورتاژ آگهی
رپورتاژ آگهی
  • هم اکنون دیگران می خوانند
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
سالاد سیب زمینی کاسه ای سالاد سیب زمینی کاسه ای , بسیار زیبا و لذیذ!
تپش قلب با خوردن قهوه علت دلشوره و تپش قلب با خوردن قهوه
نوشیدنی لذیذ زمستانی:شکلات داغ با طعم قهوه +عکس
کتلت با گوشت یا بدون گوشت
دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور فوق العاده راحت و لذیذ!
طرز تهیه تارت بادام یک نفره +عکس
شربت زعفران خانگی طرز تهیه شربت نشاط آور زعفران!
نان مغزدار تبریزی طرزتهیه نان مغزدار تبریزی, آسان خوشمزه و مقوی!
خوراک فیله مرغ با قارچ خوراک فیله مرغ با قارچ ، ساده اما بسیار لذیذ!
سس سالاد رژیمی طرز تهیه انواع سس سالاد رژیمی و خوشمزه
طرز تهیه نان تخم مرغی پاکتی +عکس
پخت ماهیچه گوساله پخت ماهیچه گوساله
مرغ مجلسی مرغ رو چگونه مجلسی و لذیذ درست کنیم؟
ته دیگ تخم مرغ آموزش پخت ته دیگ تخم مرغی لذیذ!
غذایی جدید با برگ مو غذایی جدید با برگ مو
آب نبات لیمویی به سبک خانگی +عکس
دنت شکلاتی خانگی بدون خامه طرز تهیه دنت شکلاتی خانگی با طعم عالی
غذای عربی مجبوس طرز تهیه غذای عربی « مجبوس »
ساندویچ با نان تست ساندویچ با نان تست, شیک و لذیذ! +عکس
طرز تهیه ترشی جدید و بسیار آسان و البته خوشمزه!
لواشک خانگی طرز تهیه لواشک ترشِ ترش خانگی!!
کیک بدون روغن کیک آرد سبوس دار خوش طعم بدون روغن
پنیر خانگی پنیر خانگی و خوشمزه را با ماست درست کنید!
از بین بردن بوی پیاز روش هایی موثر برای از بین بردن بوی پیاز
خورشت قورمه سبزی با لوبیا عروس طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با لوبیا عروس
واویشکای گیلان طرز تهیه غذای گیلانی معروف، واویشکا
شیرینی با نان تست شیرینی فوق العاده ساده و خوشمزه با نان تست!!
خوراک مرغ و بلغور گندم خوراک مرغ و بلغور گندم را حتما امتحان کنید
خوراک مرغ ساده طرز تهیه ی خوراک مرغ لذیذ و مجلسی
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
مروری بر گذشته
سالاد سیب زمینی کاسه ای
سالاد سیب زمینی کاسه ای , بسیار زیبا و لذیذ!
شربت زعفران خانگی
طرز تهیه شربت نشاط آور زعفران!
پنکیک شکلاتی
یک صبحانه لذیذ و انرژی زا با پن کیک شکلاتی!
ماست خانگی سنتی
چگونه خودمان ماست درست کنیم؟
logo-samandehi
  • خانه
  • تماس با ما
  • تبلیغات در سایت
  • آر اس اس
  • ویدئو و موزیک
  • امروز چندمه
  • تعبیر خواب

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2021 Niksalehi.com All Rights Reserved
دکتر تاجبخشدامنهویدئورپورتاژ آگهی