نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • صفحه اصلی
  • تماس با ما
  • احکام
  • فیلم
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
شنبه, ۲۰ خرداد , ۱۴۰۲
درخواست تبلیغات
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد > خورشت ماست، دسر سنتی و اشرافی اصفهان!

خورشت ماست، دسر سنتی و اشرافی اصفهان!

تاریخ بروزرسانی : 2022-04-26
گردآوری : نیک صالحی
اشتراک گذاری :
خورشت ماست اصفهانی

اگر به اصفهان سفر کردید این روزهای زیبای اردیبهشتی دسر مشهور اصفهانی ها را تست کنید. یکی از دسرهای محلی و اصیل شهر اصفهان، خورش ماست می باشد. در دستور اصلی این دسر، از گوشت گردن گوسفند استفاده می شود با ما همراه باشید .

خورشت ماست یکی از دسرهای سنتی و اشرافی اصفهانی است که غالبا در مهمانی‌ها و مراسم رسمی سرو می‌شود. دسر خورش ماست بسیار خوشمزه و مقوی می‌باشد. برای تهیه ی خورشت ماست اصفهانی با ما در نیک صالحی همراه باشید .

خورشت ماست اصفهانی

برای تهیه دسر خورشت ماست سنتی اصفهان به گوشت گردن گوسفندی بدون چربی احتیاج خواهید داشت.همچنین در استفاده از زعفران باید دست و دل باز عمل کنید.چرا که عطر خوش خورشت ماست مدیون وفور این چاشنی بی‌نظیر است.همچنین بهتر است این دسر را از شب قبل تهیه نمایید چراکه هرچه بیشتر بماند بهتر جا می‌افتد و درضمن در فواصل مختلف با سر زدن به دسر، شیرینی آن را تست کنید و در صورت تمایل پودر شکرو ماست بیشتری به آن اضافه کنید.

برای تهیه خورشت ماست از ماست چکیده شیرین و نسبتا چرب بهره خواهیم برد.برای این منظور می‌بایست ماست و پودر قند را از شب قبل درون تنظیف ریخته و با قرار دادن تنظیفروی سبدی که زیر آن ظرف گودی قرار داده‌اید کلیه آب ماست را بکشید و اصطلاحا چکیده کنید.(ماست را درون یخچال استراحت دهید تا مانع از ترش شدن ماست شود).برخلاف تصور عموم تهیه خورشت ماست کاردشواری نیست تنها به کمی زمان و نیروی کافی برای کوبیدن گوشت و سایر مواد احتیاج خواهید داشت.

مواد لازم  خورشت ماست اصفهانی

گوشت گردن گوسفندی ۲۵۰ گرم

ماست شیرین ۲۵۰۰ گرم

پودر قند ۱پیمانه

زعفران به میزان لازم

پیاز ۱ عدد

طرز تهیه خورشت ماست اصفهانی

ابتداگوشت گردن را به همراه یک عدد پیاز و آب بپزید.(نیازی به اضافه کردن ادویه‌جات دیگر نیست). تنها زمانی که گوشت کاملا پخته شد کمی نمک به گوشت اضافه کنید.گوشت پخته‌شده را به همراه یک پیمانه آب گوشت صاف‌شده به کمک گوشت‌کوب بکوبید و در حین کوبیدن آب گوشت راکم‌کم به آن اضافه کنید.زعفران را با آب رقیق کنید و دم کنید تا رنگ مطلوب و غلظتی مناسب پیدا
کند.ماستی که از شب قبل کیسه انداخته‌اید و آب آن کاملا گرفته شده را از صافی رد کنید.سپس ماست و زعفران را کم‌کم به گوشت اضافه کنید و خوب با گوشت‌کوب بکوبید.همه مواد را به صورت تناوبیبا یکدیگر ترکیب کنید تا رنگ دلخواه حاصل شود.در نهایت خورشت ماست را با زرشک و خلال پسته تزیین کنید.

خورشت ماست اصفهانی خورشت سنتی

خواص زعفران برای تقویت سلامت ذهن

تحریک ذهن و مغز یکی از تأثیرات سلامتی زعفران محسوب می‌شود. مطالعات گوناگون نشان داده‌اند که کلاله‌های گیاه که زعفران اصل محسوب می‌شود و گلبرگ‌های آن تأثیرات مشابهی روی روحیه افراد می‌گذارند و در واقع مانند داروهای ضد افسردگی عمل می‌کنند، پس خواص گلبرگ زعفران منحصر به فرد است. سافرانال و کروسین که دو ترکیب موجود در زعفران هستند، همانند دوپامین، سراتونین و نروپینرفین مغز و اعصاب را تنظیم می‌کنند و قادرند حتی بدون مصرف داروهای روان‌پزشکی معمولی علائم افسردگی خفیف تا متوسط را کاهش دهند.

یک آزمایش دو ماهه روی ۴۰ فرد افسرده در ایران انجام شد.. برخی از بیماران به صورت تصادفی تعیین شدند تا ۲۰ میلی‌گرم از داروی ضد افسردگی پروزاک را به صورت روزانه مصرف کنند و ۲۰ بیمار باقی مانده، ۱۵ میلی‌گرم از گلبرگ زعفران را روزی دو بار مصرف کردند. محققان به این نتیجه رسیدند که زعفران تأثیرات مشابه با داروهای ضدافسردگی دارد. این ماده روی سیستم غدد درون‌ریز تأثیر می‌گذارد و به کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند.

خواص زعفرانخواص دارویی زعفران

از زمان‌های قدیم، مردم برای آرامش ذهن و بهبود خواب آرام از زعفران به دلیل خواص آرام‌بخشی که دارد استفاده می‌کردند. همچنین زعفران قدرت یادگیری و حافظه را نیز ارتقا می‌بخشد.در همین حال در کشور ژاپن، زعفران به صورت کپسول بسته‌بندی می‌شود و برای درمان فراموشی و پارکینسون مورد استفاده قرار می‌گیرد. کروسین از مشکلات مربوط به تنزل ذهن مانند آلزایمر که در اثر پیری اتفاق می‌افتد، جلوگیری می‌کند.

ستاره  – راسخون

در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
گزارش شاهین صمد پور با خانمی که متاسفانه مورد آزار جنسی قرار گرفته (14+)
برچسب ها: خورشت
اخبار مرتبط:
خورشت بامیه ساده خورش بامیه به سبک جنوبی بسیارلذیذ
خورشت آلو مسما خورش آلو مسمای گیلانی
خورش بهاری طرز تهیه ۴ خورش بهاری
خورش چغاله بادام خورش چغاله بادام، خورشی بهاری
پیشنهادات ویژه
  • هم اکنون دیگران می خوانند
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
شکلات ساده طرزتهیه شکلات لذیذ به سبک خانگی!
واویشکای گیلان طرز تهیه غذای گیلانی معروف، واویشکا
خوراک فیله مرغ با قارچ خوراک فیله مرغ با قارچ ، ساده اما بسیار لذیذ!
خورشت قورمه سبزی با لوبیا عروس طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با لوبیا عروس
ته دیگ تخم مرغ آموزش پخت ته دیگ تخم مرغی لذیذ!
از بین بردن بوی پیاز روش هایی موثر برای از بین بردن بوی پیاز
نان خانگی آسان دستوری آسان و سریع برای نان خانگی خوشمزه!
فلافل عدس فلافل خوشمزه این بار با عدس! +عکس
املت سبزیجات رژیمی املت سبزیجات رژیمی و خوشمزه!
طرز تهیه کیک مرغ و کدو +عکس
دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور فوق العاده راحت و لذیذ!
رشته پلو طرز تهیه رشته پلو لذیذ با دستوری ویژه! +عکس
پخت ماهیچه گوساله پخت ماهیچه گوساله
خورش لبو طرز تهیه خورش لبو
ته دیگ کنجدی ته دیگ کنجدی ,خلاقانه و اشتها برانگیز!
تپش قلب با خوردن قهوه علت دلشوره و تپش قلب با خوردن قهوه
دمپختک خیلی خوشمزه با میگو
سوپ مخصوص بیمار یه سوپ عالی و فوری برای افراد مریض
بستنی یخی شکلات و توت فرنگی هوای گرم تایستان با بستنی یخی شکلاتی + تصاویر
دسر با بیسکوییت پتی بور دسر خوشمزه و جالب با بیسکوییت پتی بور!
رولت نان و پنیر و سبزی پیش غذای سبک و آسان، رولت نان و پنیر و سبزی! +عکس
عصرانه ساده و سریع عصرانه خوشمزه مخصوص کودکان!
لواشک خانگی طرز تهیه لواشک ترشِ ترش خانگی!!
تا زردآلوها نرسیده اند، آش زنگلاچو را امتحان کنید! +عکس
طرز تهیه ماهی گریل شده طرز تهیه ماهی گریل شده
دنت شکلاتی خانگی بدون خامه طرز تهیه دنت شکلاتی خانگی با طعم عالی
غلیظ شدن خورش ساده ترین روش ها برای غلیظ شدن خورش و سوپ
تخم مرغ آب پز آموزش تصویری تبدیل تخم مرغ آب پز به شکل قلب
شیرینی شکلات تکه ای بسیار لذیذ +عکس
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
مروری بر گذشته
شکلات ساده طرزتهیه شکلات لذیذ به سبک خانگی!
دسرشکلاتی خوشمزه ترین دسر شکلاتی که تا حالا خورده اید!
نان خانگی آسان دستوری آسان و سریع برای نان خانگی خوشمزه!
چیزکیک ژله ای چیز کیک لذیذ با ژله آناناس!
logo-samandehi
  • خانه
  • تبلیغات در سایت
  • ویدئو و موزیک
  • تماس با ما
  • تعبیر خواب
  • آر اس اس

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2023 Niksalehi.com All Rights Reserved
آرون گروپ
دامنهویدئو