مرغ سوخاری با سس ترش انار بسیار خوش طعم!

شمالی ها به غذاهای ترش علاقه دارند، در خیلی از غذاهایشان از دانه های انار استفاده می کنند ما هم در این مقاله طرز تهیه ی خوراک مرغ با سس انار به سبک گیلانی هرا آموزش داده ایم. با ما در نیک صالحی همراه باشید .

مواد لازم خوراک مرغ با سس انار

• یک پیمانه آب انار

• یک مرغ (حدود یک کیلو و ۵۰۰ گرم)

• روغن زیتون

• نمک و فلفل سیاه

• یک پیمانه آب مرغ

• یک قاشق غذاخوری آویشن تازه

• یک پیمانه دانه انار

طرز تهیه خوراک مرغ با سس انار

۱٫داخل قابلمه کوچکی، آب انار را گرم کنید تا کمی غلیظ شود.سپس آن را کنار بگذارید.
مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید و در این فاصله، فر را با دمای ۴۵۰
درجه فارنهایت گرم کنید.

۲٫روی سطح مرغ، روغن، نمک و فلفل بزنید.سپس پاهای مرغ را با نخ ببندید و داخل تابه
بدون دسته داخل فر بگذارید.۳٫در اواسط پخت، حدود دقیقه ۵۰، مرغ را برگردانید تا هر دو
طرف آن طلایی و سوخاری شود.پس از پخته شدن، مرغ را داخل ظرف قرار دهید و روی آن
آب انار بمالید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا مزه‌دار شود.۴٫سپس آن را با دانه های انار و برگ
های آویشن تزئین و سرو کنید.

خواص انار

این میوه و پوست آن حاوی ترکیبات آلکالوئیدی است که مهمترین آن‌ها پالاتین و گلوتونیک است.
دانه‌های انار دارای انواع ویتامین‌ها، قندها، پروتئین‌ها، مواد چرب و اسید‌های آلی، عمدتا اسید
سیتریک هستند. انار همچنین سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی قوی به نام «پونیکالاجین» است
که سه برابر قویتر از آنتی اکسیدان‌های چای سبز است. آب انار نیز دارای بونیک اسید است
که آن‌را با نام روغن هسته انار می‌شناسیم و به دلیل خواص مثبتی که برای سلامتی دارد
بسیار استفاده می‌شود.

خواص ضد التهابی:
مواد تشکیل دهنده انار التهاب و عفونت را به ویژه در دستگاه گوارش مهار می‌کنند. مطالعات
نشان داده‌اند که مصرف ۲۵۰ میلی‌لیتر آب انار در هر روز، در طول مدت بیش از سه ماه، علائم
التهابی در بدن را تا تقریبا یک سوم کاهش می‌دهد. علاوه بر این، انار می‌تواند به کاهش فرآیند‌
های التهابی در سرطان‌ پستان و سرطان روده بزرگ کمک کند.

انار از جمله میوه های سالم و بهشتی است. آنها حاوی طیف وسیعی از ترکیبات گیاهی مفید
هستند که از نظر مواد غذایی بی نظیر هستند.مطالعات نشان داده است که آنها ممکن است
مزایای زیادی برای بدن شما داشته باشند، و خطر ابتلا به بیماری های مختلف را کاهش می دهد.

انار ترش طبع سرد و خشک دارد و انار شیرین تا حدودی معتدل می باشد.در اینجا با فایده انار برای
سلامتی مبتنی بر شواهد آورده شده است.

پونیکالاژین ها:
پونیکالاژین ها آنتی اکسیدان هایی بسیار قوی هستند که در آب انار و پوست آن یافت می شود. عصاره
و پودر انار به دلیل داشتن آنتی اکسیدان و پونیکالاژین زیاد معمولاً از پوست آن تهیه می شود.

خاصیت انار

اسید پونیکاسید پونیسیک، که در روغن دانه انار یافت می شود، اسید چرب اصلی موجود در دانه
های انار است. این نوعی اسید لینولئیک کونژوگه با اثرات بیولوژیکی قوی است

التهاب مزمن یکی از عوامل اصلی بسیاری از بیماری های جدی است. این شامل بیماری های قلبی،
سرطان، دیابت نوع ۲، بیماری آلزایمر و حتی چاقی است.وجود آنتی اکسیدان های پونیکالاژین های
در انار سبب شده خواص ضد التهابی قوی داشته باشد.مطالعات نشان داده است که آنها می توانند
فعالیت التهابی را در دستگاه گوارش و همچنین در سرطان پستان و سلول های سرطانی روده بزرگ کاهش بدهند.

آشپزی خانواده سبز – ستاره