
اگر رژیم گرفتهاید بدانید که مصرف عدس برایتان مفید خواهد بود. عدس منبع فوقالعاده ای برای متابولیسم بدن است که در هنگام رژیم غذایی کمک فراوانی به بدن برای جذب املاح مورد نیاز بدن به ویژه آهن دارد. یک خوراک خوشمزه و رژیمی را در ادامه با هم ببینیم.
مواد لازم برای تهیه خوراک عدس و قارچ مخصوص ۵نفر:
طرز تهیه خوراک عدس و قارچ:
عدس، قارچ و آب گوجه فرنگی را با ادویه جات به مدت ۴۵ دقیقه بپزید و سپس سیب زمینی ها
ی نگینی خورد شده را به آنها اضافه کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه ی دیگر با هم بپزند،
در پایان کمی پودر آویشن و روغن زیتون به آنها اضافه کرده و سرو نمایید.
درباره خواص عدس بیشتر بدانید
* حاوی آنتیاکسیدانهایی است که بیشتر متعلق به خانوادهی فلاوونوئیدها میباشند.
این آنتیاکسیدانها به ویژه در پوشش بیرونی عدس قرار دارند. بر اساس نتایج پژوهشها زمانی
که عدس خیس یا پخته میشود میزان آنتی اکسیدان کاتچین موجود در آن نیز افزایش پیدا میکند.
* مانند دیگر اعضای خانواده حبوبات سرشار از فیبر میباشد. باید بدانید که هر پیاله عدس پخته شده
حاوی حدود ۴٫۵ گرم فیبر میباشد. فیبرهای محلول در آب موجود در عدس میتواند شما را از گزند
بیماریهای قلبی عروقی در امان نگه دارد. به خاطر اینکه این فیبرها به کنترل میزان کلسترول خون کمک میکنند.
* منبع فوقالعاده فسفر، منگنز و مس محسوب میشود. باید بدانید که مس برای ساخت هموگلوبین
و کلاژن (پروتئین لازم برای ساخت و احیای بافتهای بدن) لازم و ضروری است.
* منیزیم موجود در عدس برای رشد بافت استخوانها و ساخت پروتئین، پیشگیری از گرفتگی عضلات،
سلامت دندانها و عملکرد سیستم ایمنی بدن لازم است. این مادهی معدنی نقش مهمی در متابولیسم
انرژی و انتقال واکنشهای عصبی بر عهده دارد.
* منبع فوقالعاده فولات میباشد که در ساخت همه سلولهای بدن به خصوص گلبولهای قرمز شرکت دارد؛
و از آنجایی که فولات برای تشکیل سلولهای جدید لازم است مصرف آن برای رشد جنین نیز ضروری است.