غذای رژیمی به غذاهایی گفته می شود که بر اساس اصول تغذیه سالم تهیه شده باشند و با وجود حفظ سلامت بدن، باعث چاقی و اضافه وزن یا لاغری زیاد نشود. با ما همراه باشید .
بسیاری از افراد، رژیم غذایی برای کاهش وزن را مترادف با غذا نخوردن و گرسنگی کشیدن می‌دانند، در صورتی‌که تغذیه سالم به معنی محدودیت‌های شدید غذایی و محروم شدن از خوراکی‌های خوشمزه نیست. برای تهیه ی خوراک رژیمی با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد لازم خوراک رژیمی
دو عدد هویج بزرگ قطعه قطعه شده ( یک فنجان )
دو ساقه کرفس، قطعه قطعه شده ( یک دوم فنجان
)یک عدد پیاز متوسط، که به صورت مکعبی برش خورده باشد
اسپری پخت یا کمی روغن گیاهی۲۲۶ گرم
قارچ قطعه قطعه شده تازه دو عدد
کدو سبز بزرگ، خرد شده ( دو و یک دوم فنجان )یک قاشق غذا خوری
پودر فلفل یک قاشق چای خوری
ریحان خشک شده یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه۲۲۶ گرم
سس گوجه۳ فنجان
آب گوجه۳۹۵ گرم گوجه فرنگی،مکعبی برش خورده باشد
۴۲۵ گرم لوبیا چیتی، لوبیا قرمز، و هر لوبیایی که دوست دارید، شسته شده و خشک شده
یک فنجان ذرت
طرز تهیه خوراک رژیمی
خوراک سبزیجات تند کم کالریسه مورد اول در لیست مواد لازم را در یک ماهی تابه نچسب بزرگ که با روغنگیاهی چرب شده است روی حرارت متوسط رو به بالا به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید، قارچ و کدوها رااضافه کنید، ۳ دقیقه دیگر سرخ کنید.پودر فلفل، ریحان خشک و فلفل سیاه را اضافه کنید، و پنج دقیقه دیگربپزید.سس گوجه و آب گوجه فرنگی را با هم در زودپز ترکیب کنید و خوب بهم بزنید.گوجه فرنگی هایی کهمکعبی برش داده اید را به همراه لوبیاها، ذرت و میکس هویج ( که ابتدا درست کردید ) به زودپزاضافه کنید.درپوش را بگذارید و به مدت ۸ ساعت روی حرارت پایین بپزیدش.
غذای رژیمینکته : اگر این غذا را خوب بسته بندی کنید و در فریزر ذخیره نمایید می توانید تا بیش از۲ ماه آن را استفاده کنید.طلاعات تغذیه ایمواد گفته شده در این دستور پخت برای ۱۵ وعده ارائه شده، هر وعده شامل یکو یک دوم فنجان می باشد.اطلاعاتی که در ادامه می آید مربوط به یک وعده از این غذا است.کالری : ۱۲۴کلسترول از چربی در یک وعده: ۰٫۰ درصدچربی در یک وعده: ۰٫۸ گرمچربی اشباع در یک وعده :۰٫۱ گرمچربی غیر اشباع در یک وعده : ۰٫۱ گرمچربی دارای حلقه های غیر اشباع در یک وعده : ۰٫۲گرمپروتئین در یک وعده : ۷٫۴ گرمکربوهیدرات در یک وعده : ۲۴٫۵ گرمفیبر در یک وعده : ۷ گرمکلسترول دریک وعده : ۰٫۰ گرمآهن در یک وعده : ۲ میلی گرمسدیم در یک وعده : ۵۶۶ میلی گرمکلیسم دریک وعده : ۶۳ میلی گرم
ارزش تغذیه‌ای قارچ
قارچ‌ها در طول سالیان گذشته به عنوان افزودنی برای تهیه داروهای گیاهی و معجون‌ها مورد استفاده قرار می‌گرفت و اغلب در تصورات مردم توسط جادوگران برای القا حس قدرت فوق‌العاده به کار گرفته می‌شده است، اما باید بدانید که قارچ به عنوان یک منبع غنی برای پروتئین، می‌تواند جایگاه مناسبی در سبد غذایی افراد داشته باشد و لازم نیست حتماً یک جادوگر باشید.
قارچ‌ها دارای پتاسیم، ویتامین‌های مختلف و خواص آنتی اکسیدانی هستند که هرکدام از این موارد برای داشتن سلامتی لازم و ضروری هستند. گذشته از این قارچ، به عنوان یک گیاه، فیبر کافی برای بهبود عملکرد سیستم گوارشی را نیز دارد. قارچ خوراکی منبع خوبی برای اسیدهای چرب غیراشباع است و در عین حال کالری کمی‌دارد، پس می‌توانید از آن به عنوان یک افزودنی رژیمی نیز استفاده کنید.
خاصیت‌های دارویی قارچاصول نگه‌داری از قارچ
مرسوم‌ترین قارچی که کشت و خورده می‌شود، قارچ دکمه است که در سالاد و انواع غذاها وجود دارد، همچنین در کشورهای آسیای شرقی قارچ دکمه‌ای به عنوان بخشی از درمان بیماری‌های آلرژیک، آرتریت و برونشیت و پیشگیری از سرطان معده، مری و روده مورد استفاده قرار می‌گیرد. در خرید و نگه‌داری از قارچ باید نکاتی را مد نظر داشت که در ادامه آن را توضیح خواهیم داد.بهترین روش خرید قارچ، مراجعه به فروشگاه‌های معتبر و خرید کردن از پروتئینی‌های دارای مجوز بهداشتی است، هیچ‌وقت از دست‌فروشان و رهگذران قارچ خوراکی خریداری نکنید. اغلب قارچ‌های سمی ظاهری مشابه با قارچ خوراکی دارند. خوردن قارچ، سمی خطرات جدی برای انسان به وجود می‌آورد و در بیشتر موارد باعث مرگ افراد می‌شود
دکتر کرمانی – عصر ایران
