مواد لازم برای ۲ الی ۳ نفر : بلدرچین ۵ الی ۶ عدد لیمو ۱ عدد فلفل ۱ عدد سیر
۲ حبه نمک ، زردچوبه ،زعفران ، فلفل سیاه و قرمز به میزان لازمپیاز رنده شده ۱ عددسیب زمینی سرخ
شده و پیاز و جعفری و گوجه فرنگی برای تزیینروغن زیتون ۳ الی ۴ قاشق
طرز تهیه :
داخل شکم بلدرچین ها را
قبل از شستن خوب تمیز کنید .
بعد از اینکه بلدرچین شسته و آبش گرفته شد در ظرفی گذاشته و پیاز را خیلی ریز رنده کنید .
سیر را بکوبید و پوست لیمو ترش را رنده کنید و لیمو را نصف کرده آب آنرا به همراه مخلوطی
از روغن زیتون و ادویه ونمک و زعفران به سطح بلدرچین بمالید و در ظرف را ببندید و بعد از
یک ساعت که مزه دار شد فر را روشن کنید و روی ۳۶۰ درجه فارنهایت بگذارید کف ظرف پیرکس یا
سرامیکی ویا …
چرب کنید و بلدرچین را در آن بچینید و سه الی چهار قاشق آب درون ظزف بریزید با فویل روی
ظرف را بپوشانید و روی پنجره وسط فر قرار دهید .
بعد از یک ساعت و نیم بلدرچین را از فر خارج کنید.
اگر روی بلدرچین طلایی نشده بود شعله گریل را روشن کنید و چند دقیقه صبر کنید تا طلایی شود .
بلدرچین را در دیس بکشید و مقدار سس خوشمزه ای که درظرف بعد از پختن بلدرچین باقی مانده روی گوشت
بدهید تا مزه دار شود و با استفاده از سبزیجات مختلف این غذا را تزیین کنید.
سایت آشپزی ملک بانو
خوانندگی جالب چهار بازیگر زن ایرانی در شام ایرانی 
