یک صبحانه مغذی و اشتهابرانگیز با خاگینه رولتی مغزدار!

یک صبحانه مغذی و اشتهابرانگیز با خاگینه رولتی مغزدار! آشپزی و شیرینی پزی

ما در این مقاله طزر تهیه ی یک صبحانه ی خوشمزه که فوق العاده طرفدار دارد را برای شما به نمایش گذاشته و آموزش داده ایم . برای آماده کردن خاگینه رولتی مغزدار با ما همراه باشید.

اصل خاگینه مربوط به شهر تبریز است. خاگینه رولتی مغزدار مخصوص دسر یا صبحانه می باشد.
این خوراکی خوشمزه مغذی و اشتها بر انگیز است . طرز تهیه ی این صبحانه ی خوشمزه بسیار
راحت و آسان است . با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم  خاگینه رولتی مغزدار

تخم مرغ ۲ عدد

ماست ۳ قاشق غذاخوری

آرد ۳ قاشق غذاخوری

بکینگ پودر ۱٫۴ قاشق چایخوری

وانیل کمی

مواد برای شیره

شکر یک فنجان (فنجونی که تو عکس می بینید)

آب نصف فنجان

گلاب غلیظ ۱٫۴ فنجان

زعفران آبکرده یک قاشق غذاخوری

مواد داخل خاگینه:

گردو ۵ عدد

پودر گل محمدی ۱ قاشق مرباخوری

پودر دارچین نصف قاشق مربا خوری

پودر هلسبز ۱٫۴ قاشق مرباخوری

طرز تهیه خاگینه مغزدار:

اول شیره رو درست میکنیم، شکر رو توی قابلمه بریزید.آب رو بریزید و بگذارید روی حرارت
و هم بزنید تا شکر توی آب حل بشه، چند جوشه بزنه کافیه، حرارت رو خاموش میکنیم،
نمیخواهیم شیره غلیظ بشه.گلاب رو بریزید.زعفران رو بریزید.اگه عجله ندارید بگذارید توی
یخجال تا خنک بشه و گرنه بگذارید داخل فریزر، چون میخواهیمشیره موقع ریختن روی
خاگینه خنک باشه.

تخم مرغها و وانیل رو با چنگال کمی میزنیم تا از لختگی در بیاد.ماست رو اضافه کنید.
ماست بهتره تقریبا سفت باشه، چون اگه رقیق باشه بیشتر آرد میبره و در نتیجه خاگینه
سفت میشه.من ازماست خامه ای استفاده کردم، مهم نیست از ماست خامه ای استفاده
کنید فقط ماست باید شیرین باشه.

سه تا قاشق ماست ریختم البته قاشق آخری کمی شل بود.هم بزنید تا یکدست بشه.سه تا
قاشق آرد بریزید.بگینک پودر رو هم بریزید.غلظت مایه باید به این شکل باشه.مثل فرنی گرم.اگه
دیدید با سه قاشق به این شکل در نیومد کمی هم آرد بریزید.تابه گرد نچسب ۲۵ سانت رو چرب کنید.
از تابه کوچکتر استفاده نکنید چون خاگینه ضخیم میشه و رولتش جالب نمیشه.تابه گرم که شد دقت
کنید داغنشه فقط گرم باشه کافیه مایه رو یکنواخت توی تابه بریزید و در تابه رو بگذارید تا بسته بشه،
کمیطلایی بشه کافیه.

برگردونید طرف دیگش هم طلایی بشه.اگه وسطش بالا اومد با چنگال سوراخ کنید تا هوای زیرش
خارج بشه تا یکنواختسرخ بشه.حرارت رو خاموش کنید و در تابه رو بگذارید و کمی(حدودا یک ربع)
استراحت بدید تا رولت نرم وانعطاف پذیر بشه تا موقع رول کردن نشکنه.بهتره روی تابه هم با کاغذ روغنی
یا دستمال بپوشونید تا رولت نرم بشه

خاگینه مغزدار

خاگینه مغزدار

مواد داخل خاگینه رو آماده میکنیم.گردو رو توی زیپ لاک یا نایلون ضخیم بریزید و بکوبید تا خرد بشه، نمی خواهیم خیلی نرم بشه و
باید گردوها دندان گیر باشن.پودر گل سرخ ، پودر دارچین و پودر هل سبز رو با هم مخلوط کنید، اگه از پودر هل
سفید استفاده می کنید از مقدار بیشتر استفاده کنید چون عطرش کمتره.مخلوط ادویه ها رو روش پخش کنید
و گردورو هم یک ردیف وسطش بریزید.از یک طرف رول کنید.

موازی با گردوها رول کنید.و با خلال دندان محکم کنید.
شیره خنک رو روی قیقاناخ بریزید.در مورد قیقاناخ حتما باید شیره یا کرپ خنک و یکی گرم باشه، اگه هر دو گرم
باشه شفته میشهو اگه سرد باشن شیره جذب خاگینه نمیشه.

 خاگینه گردویی

خاگینه گردویی

اگه عجله ندارید و میخواهید چند ساعت بعد خاگینه رو مصرف کنید نیازی به حرارت دادن نیست، شیره رو
روی خاگینه بریزید و تو این مدت چند بار از شیره روی قیقاناخ بریزید تا کم کم شیره جذب بشهو برگردونید
تا طرف دیگش هم شیره رو جذب کنه.با این روش کیفیت خاگینه عالی میشه.اما روشی که در مواقع اضطراری!
(مواقعی که عجله دارید) میتونید استفاده کنید.شیره رو روی خاگینه بریزید و حرارت رو روشن کنید، حرارت باید
کم باشه، بالا سرش وایسید و قاشق قاشقاز شیره روی خاگینه بریزید.از شیره با قاشق داخل خاگینه هم بریزید.
بعد از چند دقیقه برگردونید تا طرف دیگش هم شیره رو بخودش بکشه.تویظرف سرو بگذارید و برش بزنید و از شیره
بریزید و روش رو با خلال پسته، بادوم و گردو تزیین کنید.

اسرافود –  جهان نیوز

تست شنوایی : مقابل چه عددی صدا را میشنوید؟
سانسور عجیب صداوسیما در بازی فوتسال ایران و آمریکا
تاریخ بروزرسانی : 2020-11-28 / گردآوری :
/
اخبار مرتبط :