حلوای پاستیلی با شیره ، یک دسر متفاوت ، آسان و مقوی!

حلوا دسری هست که در کشور ما بسیار تهیه می شود و ما معمولا این دسر را به روش های مختلف تهیه می کنیم. اما امروز قصد داریم ییک روش کاملا متفاوت را به شما آموزش دهیم. حلوای امروز ما پاستیلی است. طرز تهیه حلوای پاستیلی با شیره را در نیک صالحی ببینید.

مواد اولیه حلوای پاستیلی با شیره

گلاب: به میزان لازم

دارچین: به میزان لازم

آب: ۲ و نیم لیوان

آرد: ۴ قاشق غذاخوری سرپر

روغن: ۳قاشق سوپ‌خوری

شیره: یک لیوان

طرز تهیه حلوای پاستیلی با شیره :

۱٫
ابتدا در یک ظرف بزرگ شیره ، آب و آرد را با همزن دستی خوب هم می‌زنیم به شکلی که
اصلا آرد گلوله نشده باشد و یک مایع شل داشته باشید بعد یک مقدار گلاب ،زعفران و دارچین به آن
اضافه کنید.

۲٫
قابلمه تفلون را روی گاز بگذارید حتما روی شعله متوسط باشد مایع را داخل قابلمه بریزید و مرتب هم بزنید.

۳٫
وسط پخت که نصف آب آن تمام شد روغن را اضافه کنید بعد مجدد هم بزنید تا ببندد البته نه
اینکه خیلی سفت شود که حالت جامد بگیرد حالت نیمه مایع داشته باشد بعد یک دیس را چرب کنید مواد
را به ظرف منتقل کنید یک کفگیر داخل آب بزنید و روی حلوا بکشید که کاملا تو ظرف صاف
و یکدست پخش شود بعد آن را بگذارید ۳ ساعت دز یخچال بماند

۴٫
بعد از آماده شدن یا با چاقو به شکل مکعب برش بدهید یا با قالب آن را به شکل مورد
نظر درآورید.
می‌توانید با پودر گردو یا پسته روی آن را تزیین کنید.

نکته تهیه حلوای پاستیلی

۱-می‌شود اصلا زعفران را اضافه نکنیم چون رنگ حلوا خیلی تیره می‌شود و رنگ زعفران اصلا مشخص نیست.

۲-از هر نوع شیره‌ای می‌شود استفاده کرد.

۳-اگر شیره خرما دارید که خیلی غلیظ بهتر است مقداری از آب لازم را بجوشانید و با شیره مخلوط کنید
تا شیره نرم شود.

۴-می‌توانید مقداری پودر آجیل مانند گردو یا بادام یا پسته هم به آن اضافه کنید.

۵-رنگ حلوا دقیقا با رنگ شیره مرتبط است یعنی اگر از شیره تیره مانند انگور یا خرما استفاده کنید رنگش
سیاه می‌شود و اگر از شیره‌های روشن یا حتی عسل استفاده کنید رنگش روشن‌تر می‌شود.

۶-می‌توانید به جای آب از گلاب یا شیر استفاده کنید و به مواد حلوا ۲ قاشق چای‌خوری پودر هل سبز
هم اضافه کنید.

از منظر طب سنتی، شیره انگور خصلت های زیادی دارد:

* مولد خون صالح (خون سالم و طبیعی و بدون مواد زائد) است. اگر از ضعف عمومی
بدن رنج می برید یا مبتلا به کم خونی هستید می توانید شیره انگور را در برنامه غذایی
خود بگنجانید. با توجه به اینکه شیره انگور خونساز بوده و مقوی بدن است، افرادی
که ضعف عمومی دارند یا مبتلا به کم خونی هستند، می توانند شیره انگور را همراه
شیربرنج یا سمنو بخورند یا به صورت شربت، سرکه شیره استفاده کنند.

* افزایش دهنده وزن بدن است. از دیگر فواید این خوراکی شیرین، افزایش حجم عضلات است.
به همین دلیل است که ترکیب شیره انگور و ارده کنجد را به کسانی که کارهای سنگین انجام
می دهند یا ورزشکار هستند، توصیه می کنند چراکه علاوه بر مقوی بودن، باعث افزایش حجم عضلات می شود.

* یکی دیگر از خواص شیره انگور بازکنندگی گرفتگی هاست و از این رو برای اینکه در
مجاری کبد، انسداد ایجاد نشود، می توان شیره انگور را همراه با سرکه انگور مصرف کرد.

* یکی از خواص شیره انگور اثر ضدالتهابی و نرم کنندگی در ناحیه حلق است،
به همین دلیل افرادی که به خصوص در فصول سرد سال دچار التهاب حلق می شوند
و به دنبال آن سرفه می کنند، توصیه می شود که از غرغره شیره انگور با آب استفاده کنند.

* درمان کننده ی صرع، کهیر، سرفه مزمن، تپش قلب، لاغری مفرط ، ضعف احشا و یرقان است.

* برای بیماری های طحال، افسردگی و غضب مفید است.

* برای روان کردن ادرار نیز از آن استفاده می شود.

سوران ـ باشگاه خبرنگاران جوان