حـمـّص،جذابیت آشپزی خاورمیانه
تاریخ بروزرسانی : 2013-03-03
گردآوری : نیک صالحی
مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر: نخود پخته: ۲۵۰ گرم ارده: ۱۲-۱۰ قاشق غذاخوری آبلیمو: ۱۰ قاشق غذاخوری روغن زیتون: یک‌چهارم پیمانه نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم پاپریکا: ۲ قاشق چای‌خوری روش تهیه: ۱ – نخود را با کمی آب باقیمانده از پختش کاملا له کنید، طوری که هیچ تکه‌ای در آن […]
زیتون: یک‌چهارم پیمانه نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم پاپریکا: ۲ قاشق چای‌خوری
روش تهیه: ۱ – نخود را با کمی آب باقیمانده از پختش کاملا
له کنید، طوری که هیچ تکه‌ای در آن نبوده و پودر شده باشد.
۲ – در یک کاسه، ارده و آبلیمو را با دوسوم روغن زیتون مخلوط کنید.
خمیر نخود را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
۳ – هوموس را در یک ظرف کشیده و روغن زیتون باقیمانده را روی آن بدهید.
پاپریکا را روی آن پاشیده و سرو کنید.
نکات: ۱ – نسبت نخود، ارده و آبلیمو را بنا به ذائقه خود تغییر دهید.
۲ – کمی جعفری یا گشنیز ساطوری هم می‌توان به هوموس اضافه کرد.
۳ – یکی از ویژگی‌های منحصربه‌فرد ارده آن است که با آب سفت می‌شودتبیان
پیشنهادات ویژه
