نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
دوشنبه ۱۷ / ۱۱ / ۰۱
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد > جشنواره قارچ انواع غذابا قارچ

جشنواره قارچ انواع غذابا قارچ

تاریخ بروزرسانی : 2013-01-27
گردآوری : نیک صالحی
اشتراک گذاری :

مواد لازم: قارچ : نیم کیلو پیاز رنده شده : ۳ عدد تخم مرغ : ۴ عدد روغن و نمک و فلفل : به مقدار لازم کمی زعفران و مقداری جعفری طرز تهیه : قارچهارا تمیز کرده ساطوری نمائید و سه عدد پیاز رنده شده را در روغن کمی تفت بدهید.سپس قارچها را اضافه کرده […]

مواد لازم: قارچ : نیم کیلو پیاز رنده شده : ۳ عدد تخم مرغ : ۴ عدد روغن و نمک
و فلفل : به مقدار لازم کمی زعفران و مقداری جعفری طرز تهیه : قارچهارا تمیز کرده ساطوری نمائید و
سه عدد پیاز رنده شده را در روغن کمی تفت بدهید.
سپس قارچها را اضافه کرده و نیم سرخ کنید .
مقداری آب و یا اگر موجود باشد مقداری آب گوشت به همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنید و
بگذارید بپزد .
تخم مرغ ها را با مقداری زعفران بزنید و ظرف را از روی حرارت برداشته تخم مرغ ها را به
آن اضافه کنید و دوباره روی حرارت کم قرار دهید قدری که بسته شد مقداری جعفری خرد شده روی آن
بپاشید و با چند دانه زیتون میل نمائید .
کباب قارچ نوع اول قارچ صدفی را در کره یا روغن بغلتانید.
سپس به آن نمک و فلفل زده به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه صبر کنید تا مزه بگیرد .
بعد به سیخ کشیده و یا لای طوری سیمی قرار دهید بر روی آتش ذغال کباب کنید.
(خواباندن در پیاز توصیه نمی شود زیرا باعث دنبه ای شدن قارچها می شود ) کباب قارچ به نوعی دیگر
: تخم مرغ : یک عدد آرد سوخاری : یک قاشق روغن یا کره : به مقدار کافی تخم مرغ
را خوب به هم بزنید و آرد سوخاری را کم کم به آن اضافه کرده به هم بزنید.
قارچهارا در مایع فوق غلتانده و بر روی سینی فر که قبلا با روغن یا کره چرب کرده اید بچینید.
می توانید بر روی آنها سبزیجات معطر هم بپاشید .
سینی را در فر گذاشته به مدت ده دقیقه در حرارت ۱۸۰ درجه کباب کنید .
سس قارچ : مقداری قارچ را با چند دانه پیاز خرد شده در مقداری آب گوشت بپزید و له کنید،
سپس دو زرده تخم مرغ را بزنید و داخل مایع نمایید و به مدت ۱۰ دقیقه روی آتش بجوشانید بعد
آنرا صاف کنید و از آن استفاده نمایید.
این سس بیشتر برای غذاهایی که گوشت دارد استفاده می شود.
پای قارچ : پای غذائی است سرخ شدنی و خشک .
قارچ : ۲۵۰ گرم برنج : ۲ پیمانه پیاز : یک عدد تخم مرغ آب پز : ۳ عدد خمیر
نان : ۱۲۰ گرم تخم مرغ زده شده : ۱ عدد نمک و فلفل و ادویه : به مقدار کافی
طرز تهیه : برنج را آب کش کنید .
قارچ خرد شده و پیاز را با هم سرخ کنید .
نمک و ادویه و فلفل را اضافه کنید .
در ظرف دیگری یک لایه برنج و یک لایه از مواد قارچ و یک لا یه تخم مرغ بچینید و
دوباره یک لایه برنج و ….
تابالای ظرف ادامه دهید سپس روی ظرف را با خمیر نان بپوشانید و تخم مرغ زده شده را روی آن
بمالید و در فر به مدت ۱۵ دقیقه در درجه بالا قرار دهید تا طلائی شود و سپس میل کنید
.
سوفله قارچ مواد لازم : کره : ۶۰ گرم آرد : ۴۰ گرم شیر : یک پیمانه تخم مرغ :
۴ عدد پنیر پیتزا رنده شده : ۱۲۵ گرم قارچ خرد شده : ۲۵۰ گرم کره جهت چرب کردن ظرف
( ظرف باید نسوز باشد ) : ۳۰ گرم نمک و فلفل به میزان لازم .
طرز تهیه : کره و شیر و آرد و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده بر روی حرارت
ملایم قرار دهید تا غلیظ شود.
زرده های تخم مرغ را یکی یکی به مایع اضافه کنید سپس مقدار زیادی از پنیر رنده شده را به
آن بیافزائید .
قارچها را جداگانه تفت دهید .
سفیده های تخم مرغها را به هم زده تا پف کند و به مایع قبلی اضافه کنید .
داخل ظرف سوفله را با کره چرب کنید و یک لایه از مخلوط را بریزید و سپس یک لایه از
قارچ و باز یک لایه از مخلوط و یک لایه از قارچ تا ظرف پر شود .
بقیه پنیر ها را روی آن بپاشید و به مدت۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر با حرارت متوسط قرار دهید
تا بپزد .
قارچ شور قارچ گوشتی یا قارچ صدفی : ۱ کیلو نمک : ۵ قاشق غذا خوری سرکه : نصف پیمانه
آب : ۱٫۵ لیتر سبزیجات معطر، سیر و فلفل : به میزان دلخواه طرز تهیه : ابتدا نمک و سرکه
را در آب حل کرده بجوش می آوریم ( برای پاستوریزه شدن ) درب قابلمه را گذاشته و صبر می
کنیم تا سرد شود .
سپس قارچها را که با آب جوشیده سرد شده تمیز کرده ایم در ظرف شیشه ای چیده بر روی آن
سبزیجات و سیر و فلفل را که قبلا شسته ایم قرار می دهیم ( بخصوص سبزیجات را حتما خوب تمیز
کنید ) سپس آب و نمک سرد شده را بر روی آن اضافه می کنیم تا روی آن را بپوشاند
.
درب ظرف را محکم بسته در جای خنک به مدت حدود بیست روز نگهداری میکنیم .
سپس مصرف شود.
رعایت پاستوریزه کردن همه اجزا بخصوص ظرف شیشه ای و حتی درب آن موجب سالم ماندن شورها میشود .
همیشه خراب شدن شورها مثل کفک زدن ویا له شدگی آنها وغیره به خاطر رعایت نکردن بهداشت است .
از ورود قارچهای هوازی و میکروبها به داخل شورها باید جلوگیری نمود.
سوپ قارچ قارچ : یک کیلو تخم مرغ : ۳ عدد خامه : ۱۰۰ گرم فلفل دلمه ای : یک
عدد آرد : ۲ قاشق سوپخوری آب گوشت یا آب مرغ : ۵ لیوان آب لیمو : ۲ قاشق نمک
و فلفل به میزان دلخواه قارچ و فلفل سبز را خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم .
سپس روی حرارت آب گوشت و یا آب مرغ را روی آن ریخته آرد را کم کم به آن اضافه
کرده و به هم می زنیم تا گلوله نشود.
تخم مرغ ها را روی آن شکسته هم می زنیم .
کمی نمک و آبلیمو را خوب می زنیم و داخل سوپ می ریزیم به هم زده از روی حرارت بر
می داریم.
سوپ را داخل ظرفی ریخته و آنرا با خامه و مقداری جعفری خرد شده تزئین می کنیم .
ماکارونی با قارچ ماکارونی : یک بسته گوجه فرنگی : ۱۲۵ گرم قارچ : ۲۵۰ گرم پیاز : یک عدد
رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری فلفل دلمه ای : خرد شده یک پیمانه نمک و فلفل : به
میزان کافی طرز تهیه : قارچ را تمیز کرده و خرد کنید و در روغن سرخ کنید .
پیاز و فلفل دلمه ای را هم سرخ کنید .
رب گوجه به آن اضافه کرده به هم بزنید گوجه فرنگی را پوست کنده و ریز خرد کنید به مواد
اضافه کنید نمک و فلفل را هم اضافه کرده و با حرارت کم بپزید .
در ظرف بزرگی آب ریخته دو قاشق نمک و یک قاشق روغن به آن اضافه کنید و وقتی به جوش
آمد ماکارونی را در آن ریخته به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید .
سپس آبکش کرده و موادی را که قبلا آماده کرده اید به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید و به
مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید .
و سپس نوش جان بفرمائید .
کتلت قارچ قارچ : ۵۰۰ گرم تخم مرغ : ۴ عدد آرد نان سفید : مقداری نمک و فلفل و
روغن : به مقدار کافی قارچها را چرخ کنید و یا ریز ریز خرد کرده و تخم مرغها را به
آن اضافه نموده مقداری آرد الک شده روی آن بپاشید و خوب به هم بزنید .
سپس روغن را در ظرفی روی حرارت گرم نموده و مواد را با قاشق به صورت گرد در روغن داغ
شده بریزید .
درب ظرف را گذاشته و پس از مدتی که ته آن سرخ شد بر گردانید تا طرف دیگز آن سرخ
شود .
سپس نوش جان کنید .
منبع : ashpazonline.com
گزارش شاهین صمد پور با خانمی که متاسفانه مورد آزار جنسی قرار گرفته (14+)
در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
برچسب ها:
اخبار مرتبط:
آش قلقل طرز تهیه و پخت آش قلقل
نان سیر چدار با پیازچه نان خوشمزه سیرچدار با پیازچه، مخصوص صبحانه
شیرینی مرنگ مرنگ؛ ساده ترین دسر دنیا
کوفته تره فرنگی کوفته تره فرنگی خوشمزه به سبک ترکیه ای ها!
پیشنهادات ویژه
  • هم اکنون دیگران می خوانند
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
شیرینی مرنگ مرنگ؛ ساده ترین دسر دنیا
کیک پودینگ موکای خوشمزه را از دست ندهید! +عکس
تپش قلب با خوردن قهوه علت دلشوره و تپش قلب با خوردن قهوه
خورشت قورمه سبزی با لوبیا عروس طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با لوبیا عروس
مرغ مجلسی مرغ رو چگونه مجلسی و لذیذ درست کنیم؟
دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور فوق العاده راحت و لذیذ!
رولت نان و پنیر و سبزی پیش غذای سبک و آسان، رولت نان و پنیر و سبزی! +عکس
ته دیگ تخم مرغ آموزش پخت ته دیگ تخم مرغی لذیذ!
ترشی رب انار روش تهیه ترشی رب انار
ترکیب شکلات و بادام چه می کنه؟!+عکس
لازانیا مرغ را به سبکی جدید و حوشمزه درست کنید
دسر کدو حلوایی برای رفع کم خونی +عکس
رژیم غذایی بازیگران هندی رژیم غذایی بازیگران هندی و زنان خوش اندام بالیوود
چیز کیک کدو حلوایی بدون فر چیز کیک کدو حلوایی، بدون نیاز به فر
نان مغزدار تبریزی طرزتهیه نان مغزدار تبریزی, آسان خوشمزه و مقوی!
طعمی فوق العاده با کیک قهوه شکلاتی! +عکس
پخت ماهیچه گوساله پخت ماهیچه گوساله
غلیظ شدن خورش ساده ترین روش ها برای غلیظ شدن خورش و سوپ
ساندویچ با نان تست ساندویچ با نان تست, شیک و لذیذ! +عکس
تالیاتلی مرغ تالیاتلی مرغ، مزه‌ای جدید در ۲۵ دقیقه
پلو شیرازی طرز تهیه پلو شیرازی لذیذ و پرطرفدار!+عکس
خوراک فیله مرغ با قارچ خوراک فیله مرغ با قارچ ، ساده اما بسیار لذیذ!
رشته پلو طرز تهیه رشته پلو لذیذ با دستوری ویژه! +عکس
واویشکای گیلان طرز تهیه غذای گیلانی معروف، واویشکا
توپک هویج بسیار خوشمزه سریع و مجلسی! +عکس
تزیین کتلت تصاویر زیبای تزیین کتلت برای مجالس و مهمانی های رسمی
شیرینی با نان تست شیرینی فوق العاده ساده و خوشمزه با نان تست!!
شیرینی ناپلئونی شکلاتی را براحتی در منزل درست کنید! +عکس
شیرینی خانگی مخصوص عید طرز تهیه شیرینی خانگی مخصوص عید
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
مروری بر گذشته
آش قلقل طرز تهیه و پخت آش قلقل
نان سیر چدار با پیازچه نان خوشمزه سیرچدار با پیازچه، مخصوص صبحانه
شیرینی مرنگ مرنگ؛ ساده ترین دسر دنیا
کوفته تره فرنگی کوفته تره فرنگی خوشمزه به سبک ترکیه ای ها!
logo-samandehi
  • خانه
  • تبلیغات در سایت
  • ویدئو و موزیک
  • تماس با ما
  • تعبیر خواب
  • آر اس اس

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2023 Niksalehi.com All Rights Reserved
دامنهاستخدامویدئو