تهیه‌ی پاستاباته چین بادمجان

تهیه‌ی پاستاباته چین بادمجان

مواد اولیه بادمجان دلمه‌ای دو عدد پاستا حلقه‌ای شکل نصف بسته گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم نخودفرنگی سبز نصف پیمانه سس سفید یک پیمانه پنیر پارمزان دو قاشق سوپ‌خوری پیاز یک عدد سیر له شده یک عدد رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپ‌خوری رب انار رقیق دو قاشق سوپ‌خوری کره یا روغن به میزان لازم نمک، فلفل […]

مواد اولیه بادمجان دلمه‌ای دو عدد پاستا حلقه‌ای شکل نصف بسته گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم نخودفرنگی سبز نصف پیمانه سس
سفید یک پیمانه پنیر پارمزان دو قاشق سوپ‌خوری پیاز یک عدد سیر له شده
یک عدد رب گوجه‌فرنگی
یک قاشق سوپ‌خوری رب انار رقیق
دو قاشق سوپ‌خوری کره یا روغن

به میزان لازم نمک، فلفل سیاه و ادویه به میزان لازم آرد

به میزان
لازم طرز تهیه * بادمجان‌ها را به صورت ورقه‌ای برش زده، روی آن‌ها نمک پاشیده و کنار می‌گذاریم تا تلخی
آن‌ها گرفته شود.
* بادمجان‌ها را شسته تا نمک اضافی آن گرفته و روی دستمال می‌گذاریم تا خشک شود، بعد روی بادمجان‌ها کمی
آرد می‌پاشیم و آن را درون روغن کمی سرخ می‌کنیم.
* پس از سرخ شدن بادمجان‌ها را روی دستمال پهن می‌کنیم تا روغن اضافی آن گرفته شود.
* پاستا را به مدت ۱۵ دقیقه درون آب می‌ریزیم تا بپزد.
* برای تهیه سس پاستا، ابتدا پیاز خرد شده را درون تابه ریخته و به همراه سیر کمی تفت می‌دهیم.
* گوشت چرخ‌کرده را افزوده و پس از این که کمی تفت خورد، رب‌ها را به همراه نمک، فلفل و
ادویه به مواد می‌افزاییم و به اندازه نصف پیمانه آب به سس افزوده و می‌گذاریم تا گوشت پخته و سس
جا بیفتد.
* سپس نخودفرنگی را به مواد می‌افزاییم و حرارت را کم می‌کنیم تا نخود فرنگی مزه‌دار شود و بعد حرارت
را خاموش می‌کنیم.
* سس سفید و پنیر پارمزان را به مواد گوشتی اضافه کرده و با هم خوب مخلوط می‌کنیم.
قالب میان تهی لبه کوتاهی را انتخاب کرده، کف آن را چرب نموده، بادمجان‌ها را کف ظرف چیده، سپس مخلوط
پاستا و مایه گوشتی را روی بادمجان‌ها می‌ریزیم و مجدداً روی آن‌ها را با بادمجان می‌پوشانیم.
* در انتها و در صورت تمایل می‌توان یک قاشق پنیر پارمزان روی مواد ریخته و قالب را در طبقه
وسط فر که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهیم.
مواد لازم برای سس سفید کره ۲۵ گرم آرد دو قاشق غذاخوری شیر
یک و نیم پیمانه نمک و فلفل سفید به میزان لازم
طرز تهیه کره و آرد را درون ظرف ریخته و روی حرارت می‌گذاریم، سپس کم‌کم شیر را اضافه نموده و
هم می‌زنیم تا آرد گلوله گلوله نشود، در انتها نمک و فلفل را افزوده، حرارت را کم کرده تا سس
خوب جا بیفتد.
نکته پنیر پارمزان طعم خوبی به این ته‌چین می‌دهد، اما اگر این پنیر در دسترس نبود می‌توانید از پنیر پیتزا
استفاده کنید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان

مناسب ترین کفش برای دویدن و پیاده روی + عکس
آگهی استخدام همکار در سایت های نیک صالحی و پرشین وی
2013-01-22
امتیاز بدهید
امتیاز : 4 تعداد رای : 1
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
بازار سهسامسونگکفش پاشنه مخفیتور استانبول
دکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریمهر پرواز
طرز تهیه نان بسیار خوشمزه و مغزدار +عکس
طرز تهیه نان بسیار خوشمزه و مغزدار +عکس
یک املت تند و تیز مخصوص کشور تونس +عکس
یک املت تند و تیز مخصوص کشور تونس +عکس
بهترین نوشیدنی های تابستانی را در خانه درست کنید
بهترین نوشیدنی های تابستانی را در خانه درست کنید
ایده هایی فوق العاده برای دسر مهمانی های تابستانی
ایده هایی فوق العاده برای دسر مهمانی های تابستانی
طرز تهیه دسر گرم فوندوی شکلاتی، برای بعد از سرو غذا +عکس
طرز تهیه دسر گرم فوندوی شکلاتی، برای بعد از سرو غذا +عکس
فریتاتا، صبحانه دلچسب و سالم +عکس
فریتاتا، صبحانه دلچسب و سالم +عکس
کیک اسفنجی با خودنماییِ تکه های گلابی +عکس
کیک اسفنجی با خودنماییِ تکه های گلابی +عکس
برگر بوقلمون با سس مخصوص
برگر بوقلمون با سس مخصوص
بازار سهسامسونگکفش پاشنه مخفیتور استانبولدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریمهر پرواز