۱/۴ پیمانه گشنیز ساطوری شده
نصف پیمانه روغن و نمک
به میزان لازم طرز تهیه: * بادمجان‌های شسته را از
طول به ورقه‌های یک سانتی‌متری برش زده و به آن‌ها نمک می‌زنیم.
* پس از آن بادمجان‌ها را به مدت نیم ساعت کنار می‌گذاریم تا تلخ‌آب آن‌ها گرفته شود.
* بادمجان‌ها را شسته، خشک کرده و درون روغن سرخ می‌کنیم.
* روغن اضافی بادمجان‌ها را گرفته و روی هر ورق از آن‌ها مقداری سس مایونز می‌زنیم و روی آن نیز
مقداری گشنیز، گردو و سیر ریخته، بادمجان‌ها را رول کرده و درون ظرف چیده و سرو می‌کنیم.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
رقص و آواز شاد در بیمارستان میلاد اصفهان 
