آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد

تهیه‌ی دلمه‌ی هلندی

۲۰۱۳-۰۱-۲۷

مواد اولیه: گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم خمیر نان باگت نصف پیمانه نمک، فلفل و آب‌لیمو به میزان لازم کلم برگ
۵۰۰ گرم روغن زیتون دو تا سه قاشق سوپ‌خوری روغن مایع
و پیاز داغ به
میزان لازم رب گوجه‌فرنگی
دو قاشق غذاخوری زردچوبه، سرکه و شکر
به میزان لازم پیاز متوسط خلالی خرد شده یک عدد طرز
تهیه: * پیاز را سرخ کرده و گوشت چرخ‌کرده، زردچوبه، نمک و فلفل را افزوده و تفت می‌دهیم.
* سپس تکه‌های خمیر نان باگت و رب گوجه‌فرنگی را می‌افزاییم و می‌گذاریم تا سرد شود.
* برگ‌های کلم را آهسته جدا کرده و درون آب جوش می‌ریزیم، کمی که نرم شد، سپس آبکش می‌کنیم حالا
هر برگ را آهسته باز کرده، از مواد مایه مخلوط شده می‌ریزیم و به صورت بقچه‌ای آن را پیچیده و
درون قابلمه می‌گذاریم.
* سپس از سرکه، آب‌لیمو، شکر یا عسل و پیاز داغ به اندازه دلخواه به همراه روغن زیتون یک سس
ملس درست کرده و روی کلم ریخته و روی حرارت گذاشته تا بپزد.
نکــته: در هلند این غذا را هفته‌ای یک‌بار میانسال‌های این کشور به عنوان یک وعده غذای خود مصرف می‌کنند.
به جای شکر می‌توانید از عسل استفاده کنید.
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز

گردآوری : نیک صالحی