تهیه‌ی خورش قیمه یزدی

دو عدد نمک، دارچین و پودر هل به میزان لازم آب و روغن

به میزان لازم طرز تهیه: * نخود را از شب قبل خیس کرده، سپس پوست آن را جدا می‌کنیم.
* پیازها را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شوند.
* گوشت خرد شده را به آن افزوده و هم می‌زنیم تا کمی تغییر رنگ دهد.
* رب گوجه‌فرنگی را نیز اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم.
* به میزان لازم آب می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا گوشت نیم‌پز شود.
* سپس نخود، لیمو امانی و زردچوبه را افزوده و می‌گذاریم خورش جا بیفتد و نخود و گوشت بپزند.
* در این مرحله پودر هل، نمک و دارچین را به خورش اضافه کرده و پس از چند جوش خورش
آماده است.
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز