آموزش تزیین شله زرد

شله زرد، یکی از جمله دسرها و شیرینجات ایرانی است که به دلیل اینکه  محبوب و خوشمزه و خوش پخت است ،
معمولا در مراسم های مختلفی مثل افطار و یا مناسبت های مختلف به عنوان نذری پخته می شود و از مهمانان با
آن پذیرایی می شود. برای آموزش تزیین شله زرد با ما در نیک صالحی همراه با شید.

تزیین شله زرد

همه ی ما در مراسم های مختلف که مخصوصا مناسبتی مذهبی برای برگزاری داشته باشند،
با این روبرو شده ایم که صاحب خانه در بین موارد خوشمزه ای که در سفره ی خود برای ما
تدارک دیده است و به وسیله ی آن ها می خواهد تا از ما پذیرایی نماید؛ یک ظرف که معمولا
هم کاسه است را پر از دسری زرد رنگ که روی آن را با دارچین و مغز خرد شده ی آجیل هایی
همچون پسته و یا بادام خام و پودر نارگیل تزئین می کنند، را گذاشته است.

باید بگوییم که این
دسر زرد رنگ که پایه ی اصلی طبخ آن برنج است، اصلا از دسته ی غذاهای سبک نیست و
برعکس بسیار هم سنگین است و اگر بعد از غذا آن را صرف کنید ممکن است برای شما
خوردن تنها خوردن تنها ۵ قاشق کافی باشد اما اگر که وقتی گرسنه هستید آن را بخورید
مطمئنا حتی یک قاشق هم نمی گذارید تا در ظرف غذایتان باقی بماند.

تزیین شله زرد

تزیین شله زرد شیک و مجلسی

شله زرد خوشمزه و خوش طعم و بویی که معمولا مهمان سفره های ما مخصوصا در ماه
های رمضان و محرم است را می گویند که برای اولین بار هموطنانمان در استان کرمانشاه
پخته اند و این دسر سنتی متعلق به این استان است. در واقع کرمانشاهی ها هم این
غذا را در ایام و اعیاد خاص مختلف و در هنگام عزاداری های مذهبی می پزند و به اصطلاح
به عنوان نذری پخش می کنند.

در پخت این دسر معمولا برنج های نیمه و خورد شده ی ایرانی را با زعفران و شکر و برخی
عرقیجات سنتی مثل گلاب مخلوط می کنند و می گذارند تا این مواد در کنار یکدیگر بپزند و
به اصطلاح مزه ی آن ها با یکدیگر یکی شود تا مخلوطی فوق العاده خوشمزه و جالب را به
وجود بیاورند. البته پختن این دسر راه و رسم خودش را دارد و با این که پخت آن ساده است
اما به هر حال یک سری به اصطلاح فوت های کوزه گری دارد که باید در پختش کاملا رعایت
شود. رنگ زرد دسر سنتی و ایرانی که همیشه بیشتر آن را در ماه های محرم و رمضان می
خوریم، به خاطر رنگی است که زعفران به آن می دهد و علاوه بر رنگش، مزه و عطر آن را
هم تحت تاثیر خود قرار می دهد.

شله زرد

اموزش دسر مجلسی

در پخت این دسر زرد رنگ و خوشمزه از مواد خوراکی همچون هل و زعفران هم استفاده
می شود. این دو ماده ی غذایی در کنار همدیگر چنان عطر و طعمی به دسر ما می دهند
که به جرات باید بگوییم که هوش غذایی ما را می ربایند و این قدرت را به هر کسی می
دهند که دستش را هم به همراه این دسر نوش جان فرمایید.

بعد از پختن دسر شله زرد
آن را معمولا با دارچین و الباقی مغزهایی که برایتان گفتیم، تزئین می کنند اما نه همانطور
داغ داغ بلکه بعد از خنک شدن شله زرد روی آن را یا با هنر دست و یا با استفاده از انواع
و اقسام تجهیزات شیرینی پزی مثل شابلون با اسامی خداوند بزرگ و اسامی معصومین
و بزرگان تزئین می نمایند.

الی گشت – سیمرغ