طرز تهیه ی ترشی فوق العاده قارچ و زیتون

امروز تصمیم داریم یک نوع ترشی خوشمزه و لذیذ را به شما آموزش دهیم که با ترشی های معمولی کمی متفاوت است. مواد به کار رفته در آن می تواند از خوراکی های همیشگی ترشی متفاوت باشد اما این قول را به شما می دهیم که بسیار عاشق آن می شوید. طرز تهیه ترشی مخلوط قارچ و زیتون را در نیک صالحی ببینید.

مواد لازم ترشی مخلوط قارچ و زیتون

قارچ ورقه‌ شده و زیتون بدون هسته از هر کدام دو پیمانه

موسیر ۱ پیمانه

سیر ۱ پیمانه

نمک به میزان لازم

فلفل سبز چهار عدد

پودر کاری یک قاشق غذاخوری

پودر انبه چهار قاشق غذاخوری

روغن زیتون پنج قاشق غذاخوری

سرکه به میزان لازم

فلفل سیاه و زردچوبه از هر کدام یک قاشق چایخوری

ترشی مخلوط قارچ و زیتون

طرز تهیه ترشی مخلوط قارچ و زیتون

خوردن ترشی با تمامی غذاها یه حال دیگه‌ای دارد چون ترشی اشتها را تحریک می‌کند و سبب پرخوری می‌شود
پس مراقب غذا خوردن خود باشید.
برای تهیه این ترشی خوشمزه تمام مواد را با هم مخلوط کرده و سرکه را تا جایی اضافه می‌کنیم
که روی مواد را بپوشاند بعد از یک هفته ترشی ما آماده می‌باشد.

نکته : این ترشی را در جای خنک مانند یخچال نگهداری کنید.

مزایای احتمالی قارچ برای بدن:

مصرف سبزیجات و میوه‌ها با کاهش بیماری‌های مختلف همراه است.مطالعات
بی شماری نشان می‌دهد که مصرف غذاهای طبیعی همچون قارچ می‌تواند
خطر ابتلا به چاقی، دیابت و بیماری های قلبی را کاهش دهد و باعث رشد موها، افزایش انرژی و کاهش وزن گردد.

سرطان:

قارچ نیز همچون گوجه فرنگی، هویج، فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز، کدو تنبل،
حبوبات و کدو حاوی آنتی اکسیدان است. سلنیوم یک ماده معدنی مهم است
که در بیشتر میوه‌ها و سبزیجات یافت نمی‌شود اما می‌توان آن را در قارچ پیدا کرد.

ترشی مخلوط قارچ و زیتون

این ماده معدنی نقش بسیار مهمی در عملکرد آنزیم‌های کبد بازی می‌کند و به
سم زدایی و پیشگیری از سرطان کمک خواهد کرد. علاوه بر موارد گفته شده ،
سلنیوم از التهاب نیز جلوگیری می‌کند و رشد تومورهای سرطانی را کاهش می‌دهد.
ویتامین D موجود در قارچ نیز می‌تواند از رشد سلول‌های سرطانی با توزیع و تنظیم
چرخه رشد سلول‌های سالم جلوگیری نماید. فولاتی که در قارچ یافت می‌شود نقش بسیار مهمی در سنتز DNA بازی می‌کند.

دیابت:

مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که افراد مبتلا به دیابت نوع یک با مصرف غذاهای
غنی از فیبر گلوکز پایینی در خون خود داشتند و در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ نیز با
مصرف این غذاها سطح قند، انسولین و لیپید در خون بهبود یافته است. یک پیمانه
از قارچ گریل شده می‌تواند ۳ گرم فیبر برای بدن فراهم کند. متخصصان توصیه می‌کنند
که مردان در روز ۳۰ الی ۳۸ گرم و زنان ۲۱ الی ۲۵ گرم قارچ مصرف نمایند.

سلامت قلب:

فیبر، پتاسیم و ویتامین C موجود در قارچ می‌تواند به سلامت قلب کمک فراوانی بکند.
پتاسیم و سدیم به همراه یکدیگر نقش بسیار مهمی در تنظیم فشار خون دارند. مصرف
قارچ که حاوی پتاسیم بالا و سدیم پایین است می‌تواند فشار خون افراد را کاهش دهد.
علاوه بر این مصرف ۳ گرم بتاگلوکان در روز می‌تواند کلسترول خون را تا ۵ درصد کاهش دهد.

سوران ـ عصر ایران