طرز تهیه خیار ترشی شکم پر!

ترشی خیار  یکی از انواع ترشی های قدیمی و خوشمزه ایرانی است ترشی خیار شکم پر یکی از ترشی های بسیار ساده است که شما می توانید در کمتر از یک ساعت آن را آماده کنید. این ترشی به دلیل مواد متنوع طعم خوبی دارد. با ما در نیک صالحی همراه باشید .

مواد لازم ترشی خیار

خیار ۵ عدد

زیتون بدون هسته به میزان لازم

فلفل سبز به میزان لازم

جعفری ریز خورد شده به میزان لازم

هویج به میزان لازم

کلم به میزان لازم

نمک به میزان لازم

سرکه سفید به میزان لازم

برگ مو ۳ عدد

طرز تهیه ترشی خیار

ابتدا زیتون جعفری هویج ریز شده و کلم را در غذاساز ریخته تا خیلی ریز شود سپس نمک و سرکه اضافه میکنیم وکنار میذاریم.مغز خیار را بوسیله قاشق چایخوری آرام خالی میکنیم و به موادمان اضافه اش میکنیم سپس خیار را بااین مواد پر میکنیم.بعد آبی که بهش نمک و کمی آبلیمو ریختم روش میریزیم و چندعدد برگ مو (برگ انگور) میچینیم.این ترشی شورخیلی زود آماده میشود.

هویج، یک ریشه گیاهی دارد که اغلب ادعا می‌شود برای سلامتی، یک غذای کامل است. هویج، ترد، خوشمزه و سرشار از مواد مغذی میباشد و منبع خوبی از بتاکاروتن، فیبر، ویتامین K، پتاسیم و آنتی اکسیدان است. این نارنجی رنگ ترد دارای مزایای فراوانی برای سلامتی است و غذای عالی برای کاهش وزن نیز محسوب می‌شود و با سطوح پایین کلسترول و بهبود سلامت چشم ارتباط دارند. آنتی اکسیدان‌های کاروتن موجود درهویج، احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد. هویج در بسیاری از رنگ‌های زرد، سفید، نارنجی، قرمز و بنفش وجود دارد. هویج قدیمی و شناخته شده که رنگ نارنجی نیز دارد، رنگش را از بتاکاروتن (آنتی اکسیدانی که در بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود)، می‌گیرد.

ترشی خیار شکم پر

ارزش‌های غذایی هویج:

محتوای آب موجود در هویج، ممکن است که از حدود ۸۶ تا ۹۵ درصد متغیر باشد و در حدود ۱۰ درصد کربوهیدرات دارد و هویج دارای چربی و پروتئین بسیار کمی است. یک عدد هویج متوسط خام (۶۱ گرمی) حاوی ۲۵ کالری و فقط ۴ گرم کربوهیدرات قابل هضم است.ویتامین‌ها و مواد معدنی هویج:هویج‌ها منبع خوب و مناسبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف هستند. به خصوص،_ ویتامین A (از بتاکاروتن)_بیوتین_ویتامین K (فیلوونون)_پتاسیم و ویتامین B۶-ویتامین A هویج:هویج غنی از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. ویتامین A باعث بهبود بینایی می‌شود و برای رشد و عملکرد ایمنی بدن بسیار مناسب است.

– بیوتین هویج:یکی از ویتامین B، که قبلا ویتامین H شناخته می‌شده است، نقش مهمی در متابولیسم چربی‌ها و پروتئین دارد.- ویتامین K هویج:که به عنوان فیلوونون نیز شناخته شده است، برای انعقاد خون مهم است و سلامت استخوان‌ها را بهبود می‌بخشد.- پتاسیم هویج:یک ماده معدنی ضروری، برای کنترل فشارخون است.- ویتامین B۶ هویج:بک گروه از ویتامین‌های مرتبط با تبدیل مواد غذایی به انرژی است.

فواید هویج برای سلامتی

هویج عمدتا از آب و کربوهیدرات تشکیل شده است. کربوهیدرات‌ها حاوی نشاسته و قند‌ها هستند مانند ساکاروز و گلوکز. هویج‌ها همچنین منبع خوبی از فیبر‌ها هستند که برای یک عدد هویج متوسط (۶۱ گرمی) حدود ۲ گرم میباشد. هویج معمولاً در شاخص پایین گلسیمی رتبه بندی می‌شود، شاخص آن از ۱۶ تا ۶۰ متغیر است که برای هویج خام کمی بالاتر از هویج پخته است. خوردن غذا‌هایی که گلسیمی کمی دارند، با مزایای سلامتی فراوانی همراه است و برای افراد دیابتی بسیار مفید میباشد.

هانی شف  – آشپزی انلاین