ترشی از جمله خوراکی هایی است که به عنوان چاشنی در کنار انواع غذا استفاده می کنیم. ما ایرانی ها ملت خوش خوراکی هستیم و خوردن غذاهای ترش مزه و انواع ترشیجات را در برنامه هفتگی خود داریم.
طعم های مختلف را می توان در انواع خوراکی های سنتی ما ایرانی ها یافت. ما مربا و دسر و شیرینی و شربت شیرین و ترشی و لواشک و مانند ان را به عنوان خوراکی های ترش مزه داریم. ترشی تخم مرغ یکی از ترشی های خوشمزه و خوش رنگی است که بعید می دانیم قبلا امتحان کرده باشید. طرز تهیه ان را در نیک صالحی ببینید.
مواد اولیه ترشی تخم مرغ :
چغندر قرمز ۴۲۵ گرم
شکر قهوه ای ۵۰ گرم
آب ۱/۲ فنجان (آب سرد)
سرکه ۱/۲ فنجان
میخک ۴ عدد
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
چوب دارچین ۱ عدد (کوچک)
تخم مرغ ۶ عدد (آب پز شده)
ترشی خوش رنگ و خوش طعم خانگیطرز تهیه ترشی:
شکر قهوه ای، سرکه، آب، نمک، میخک و چوب دارچین را با هم در یک ماهی تابه متوسط مخلوط کنید. سپس به مدت ۸ دقیقه روی حرارت متوسط گذاشته، هم بزنید. چغندر ها را اضافه کرده و ۲ دقیقه روی حرارت بگذارید تا گرم شوند. پوست تخم مرغ های آب پز را گرفته و در ظرف مورد نظر برای تهیه ترشی تخم مرغ بگذارید و بعد مخلوط مواد را به آن اضافه کنید. درب ظرف را محکم ببندید و حداقل ۵ روز قبل از مصرف، در یخچال نگهدارید.
مواد لازم برای ترشی انداختنسوران
