مواد اولیه :
چغندر قرمز ۴۲۵ گرم شکر قهوه ای ۵۰ گرم آب ۱/۲ فنجان (آب سرد) سرکه ۱/۲ فنجان
میخک ۴ عدد نمک ۱/۲ قاشق چای خوری چوب دارچین ۱ عدد (کوچک) تخم مرغ ۶ عدد (آب پز شده)
طرز تهیه:
شکر قهوه ای، سرکه، آب، نمک، میخک و چوب دارچین را با هم در یک ماهی تابه متوسط مخلوط کنید.
سپس به مدت ۸ دقیقه روی حرارت متوسط گذاشته، هم بزنید.
چغندر ها را اضافه کرده و ۲ دقیقه روی حرارت بگذارید تا گرم شوند.
پوست تخم مرغ های آب پز را گرفته و در ظرف مورد نظر برای تهیه ترشی تخم مرغ بگذارید و بعد مخلوط مواد را به آن اضافه کنید.
درب ظرف را محکم ببندید و حداقل ۵ روز قبل از مصرف، در یخچال نگهدارید.
سوران
در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین 
