مواد لازم:
آرد / ۱۵۰ گرم پودر چای سبز / یک و نیم قاشق سوپخوری نمک / ۱/۸ قاشق چایخوری کره /
۱۰۰ گرم شکر / ۶۰ گرم زرده تخم مرغ / ۱عدد
روش تهیه:
کره و شکر را
با هم زن برقی میزنیم تا کاملا نرم شود.
زرده را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم تا خوب مخلوط شود.
مواد خشک ( آرد، پودر چای و نمک ) را نیز اضافه کرده و هم می زنیم.
مایه کوکیز را به مدت نیم ساعت درون یخچال استراحت می دهیم.
(داخل کیسه نایلونی و در ظرف دربسته)
خمیر بیسکوییت را از داخل یخچال در آورده و روی سطح صافی با
وردنه به ضخامت ۱ سانتی باز کرده و با کاترهای دلخواه قالب زده و سپس داخل سینی فر ( با
کاغذ روغنی ) قرار می دهیم.
سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در فر ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار میدهیم.
نکته:
– چون چای سبز هایی که اینجا هست، خیلی خوشرنگ نیست، من از مقدار خیلی کمی رنگ سبز استفاده کردم.
– از چای سبزی که به صورت فله ای میخریم استفاده کردم و آسیابش کردم.
– عطر و تندی چای سبز در این بیسکوئیت ها بسیار محسوس است.
هانی شف
خوانندگی جالب چهار بازیگر زن ایرانی در شام ایرانی 
