تالیاتلی مرغ، مزه‌ای جدید در ۲۵ دقیقه

طرز تهیه تالیاتلی مرغ

تالیاتلی مرغ , تالیاتله یا تالیاتلی به ایتالیایی Tagliatelle نوعی پاستای نواری شکل تخم‌مرغی مربوط به ناحیهٔ امیلیا رومانیا
در شمال ایتالیاست که بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی در حدود ۵ میلی‌متر ۱ دارد این پاستا از نظر ظاهری شبیه به فتوچینی است، ولی ۲ میلی‌متر از آن باریکتر است.

مواد مورد نیاز برای تهیه تالیاتلی مرغ

پاستا تالیاتلی: ۵۰۰ گرم
سینه مرغ (نواری خردشده): ۷۰۰ گرم
نخودفرنگی: ۳۰۰ گرم
سیر (له شده): ۳ حبه
پودر آویشن: ۲ ق چ
خامه: ۲۰۰ گرم
پنیر خامه ای: ۱۰۰ گرم
پنیر پارمزان: ۵۰ گرم
آب لیموترش: ۳ ق س
جعفری (خردشده): یک دوم پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن زیتون: ۶ ق س
روغن مایع: ۱ ق س

روش پخت

۱٫ درون قابلمه ای مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
سپس روغن مایع و ۱ قاشق سوپخوری نمک به آن بیفزایید. بعد پاستا را درون آن بریزید
و پس از ۱۰ دقیقه (یا طبق دستور پخت آن) آبکش کنید. بعد روی آن آب سرد و نیمی از روغن زیتون را بریزید تا به هم نچسبد.

۲٫ نخود فرنگی را به مدت ۱۰ دقیقه همراه با مقداری آب و نمک روی حرارت بگذارید.
سپس با آب سرد بشویید تا رنگ سبز آن باقی بماند.

۳٫ سیر را درون تابه ای ریخته و همراه با بقیه روغن زیتون به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید.

۴٫ سینه مرغ (از قبل به صورت نوارهای باریک برش داده شده) را به همراه آویشن،
نمک و فلفل سیاه به سیر افزوده و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و بپزد.

۵٫ بعد خامه، پنیر خامه ای، پنیر پارمزان و آب لیموترش را به آن بیفزایید و به مدت ۱ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید.

۶٫ پاستای آبکش شده و نخود فرنگی به آن بیفزایید و مخلوط کنید.

۷٫ پس از چند دقیقه از روی حرارت برداشته و جعفری را به آن بیفزایید و سرو کند.

سرآشپز