طرز تهیه تارتلت ماهی دودی به صورت اعیانی! +عکس

طرز تهیه تارتلت ماهی دودی به صورت اعیانی! +عکسآشپزی و شیرینی پزی

اگر شما هم از علاقه مندان ماهی هستید و دوست دارید برای سلامت بدن خود در هفته چندین وعده ماهی مصرف کنید. ما در این مجموعه آشپزی طرز تهیه انواع ماهی را به شما آموزش خواهیم داد. گرچه تهیه ماهی به صورت دودی توصیه نمی شود ولی ما این غذای خوشمزه را به شما آموزش داده ایم.

طرز تهیه تارتلت ماهی دودی به صورت اعیانی! +عکسReviewed by Admin on Jun 24Rating:
ماهی غذایی کامل و پر از خاصیت است علاوه بر خاصیت زیاد, این غذا بسیار طعم خوبی دارد . از آنجایی که انواع ماهی خوراکی در طبیعت وجود دارد و هر کدام هم طعم متفاوتی با ماهی های دیگر دارند انتخاب ماهی بستگی به ذائقه افراد دارد . ماهی را همچنین می توان با روش های مختلفی طبخ کرد. سرخ کردن و یا آبپز کردن و یا دودوی کردن. ما در ادامه طرز تهیه تارتلت ماهی دودی را برایتان اورده ایم.

تارتلت ماهی دودی

ماهی را می شود به انواع مختلفی طبخ کرد ما اینجا برای شما طرز تهیه تارتلت ماهی دودی را آورده ایم.

مواد لازم برای تهیه ی خمیر تارتلت:

آرد ۱۲۵ گرم

نمک یک چهارم قاشق چایخوری

کره ۷۵ گرم

زرده‌ی تخم مرغ ۱ عدد

ماست به اندازه‌ی کافی

مواد لازم برای مواد رویه تارتلت ماهی دودی:

ماهی دودی ۲۰۰ گرم

آب‌ِلیموی تازه نصف لیمو

کره ۲۵ گرم

پیاز خردکرده ۱ عدد

قارچ ۵۰ گرم

تخم مرغ ۲ عدد

خامه ۶ قاشق سوپخوری

پنیر گودا ۱۰۰ گرم

جعفری خرد کرده ۱ قاشق سوپخوری

ادویه به مقدار کافی

تارتلت ماهی دودی

طرز تهیه تارتلت ماهی دودی

طرز تهیه تارتلت ماهی دودی :

۱٫
آرد را در ظرفی الک کنید و نمک را به آن بیفزائید.

۲٫
کره را تکه تکه سازید و داخل آرد بریزید و با نوک انگشت مخلوط کنید تا مواد، به شکل خرده نان در آید.
برای آسانی کار، می‌توانید از خمیر گیر غذاساز خانگی استفاده کنید.

۳٫
زرده ی تخم مرغ را به مواد اضافه نمائید و دوباره با نوک انگشتان مخلوط سازید.

۴٫
ماست را کم کم افزوده و خمیر را جمع کنید.

۵٫
توجه داشته باشید که این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد.حالا خمیر را در کیسه‌ی نایلونی بگذارید و به مدت
۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

۶٫
اینک خمیر را به شکل دایره و به ضخامت ۳ میلیمتر با وردنه باز کنید و در قالب های کوچک
تارت پهن کنید و با چنگال چند سوراخ در آن‌ها ایجاد نمائید.

همچنین بخوانید :  برای تجربه مزه ماهی شب عید گذشتگان، ماهی را با این روش سرخ کنید +عکس

۷٫
خمیر را در فر -که با دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتیگراد گرم کرده اید- به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید تا طلائی‌رنگ
شود.

تارتلت ماهی دودی

آموزش تهیه تارتلت ماهی دودی

۸٫
اکنون ماهی را همراه با آب و نصف آبِ لیموترش در ظرفی قرار دهید و بگذارید کمی بپزد.

۹٫
سپس تیغ‌های ماهی را جدا سازید. کره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را در آن کمی تفت دهید.

۱۰٫
قارچ را خرد کنید و به پیاز بیفزائید و ۳-۴ دقیقه تفت دهید.

۱۱٫
ماهی های استخوان گرفته و ادویه را اضافه نمائید.

۱۲٫
اکنون مایه را در تارتلت‌ها بریزید و کنار بگذارید.

۱۳٫
تخم مرغ ها را با چنگال بزنید، خامه، پنیر و بقیه‌ی آبلیمو را بیفزائید و مخلوط کنید، جعفری و کمی
ادویه به آن اضافه کنید و روی مواد داخل خمیر بریزید.

۱۴٫
سپس در فر (تاون) گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد، به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید تا تارتلت ها طلائی رنگ شوند.

مضرات محصولات دودی

فرایند دودی کردن باعث جلوگیری از رشد باکتری‌ها و کند شدن روند تجزیه چربی‌ها در محصول می‌شود،
ولی از طرف دیگر، تاکنون بیش از صدها ترکیب سمی در دود شناسایی شده است که برای سلامتی
انسان مضر می‌باشند و در برخی موارد سرطان‌زایی آن‌ها نیز به اثبات رسیده است.

برخی از مواد موجود در دود، مشابه ترکیبات سمی موجود در دود سیگار هستند. این ترکیبات می‌توانند
با تحریک دستگاه گوارش، بر سلامت انسان اثر جدی بگذارند و احتمال بروز برخی از انواع سرطان‌ها
از قبیل سرطان معده و روده بزرگ را افزایش دهند. جالب است بدانید خطر استفاده ۵۰ گرم سوسیس
دودی معادل مصرف یک پاکت سیگار یا ۴ روز تنفس هوای آلوده شهری است.

دودی کردن در شرایط کنترل نشده، باعث ایجاد ترکیبات هیدروکربنی حلقوی نظیر «آنتراسن» می‌شود
که این ترکیبات سمی و سرطان‌زا هستند و به محصول دودی شده راه می‌یابند. این مشکل در محصولاتی
که به صورت سنتی و خارج از نظارت بهداشتی تولید می‌شوند به وفور مشاهده می‌شود.

نازخاتون _ تبیان

تاریخ بروزرسانی : 2018-06-24 / گردآوری :
/
اخبار مرتبط :
یونیک ویزاهم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری
کوکوی اسپاگتی( ایتالیائی)
کوکوی اسپاگتی( ایتالیائی)
این تارت را با طرح گل رز درست کنید +عکس
این تارت را با طرح گل رز درست کنید +عکس
املت مکزیکی را جایگزین املت ایرانی کنید +عکس
املت مکزیکی را جایگزین املت ایرانی کنید +عکس
طرز تهیه فیش کیک تایلندی خوشمزه و آسان پخت
طرز تهیه فیش کیک تایلندی خوشمزه و آسان پخت
سس نارگیل جایگزین گیاهی برای خامه فرم گرفته
سس نارگیل جایگزین گیاهی برای خامه فرم گرفته
طرز تهیه خوراک خوشمزه با ترکیبی از عدس قرمز و پنیر توفو +عکس
طرز تهیه خوراک خوشمزه با ترکیبی از عدس قرمز و پنیر توفو +عکس
طعم سالاد سیب زمینی با سس ایتالیایی فوق العاده میشه +عکس
طعم سالاد سیب زمینی با سس ایتالیایی فوق العاده میشه +عکس
طرز تهیه «آش آبغوره» ، احساس طعم ترش در این آش خوشمزه +عکس
طرز تهیه «آش آبغوره» ، احساس طعم ترش در این آش خوشمزه +عکس