بیف استراگانف؛ غذای معروف روسی

بیف استراگانف؛ غذای معروف روسیآشپزی و شیرینی پزی

بیف استراگانف , در زمان سرخ شدن سیب‌زمینی‌ها در تابه‌ای دیگر باقیمانده روغن را ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.گوشت را اضافه کنید و تفت دهید.

طرز تهیه بیف استراگانف

یکی از غذاهای معروف روسی که در تمام دنیا شناخته شده هست و اغلب با مرغ یا گوشت پخته میشه و بسیار خوشمزه است.

مواد اولیه برای تهیه بیف استراگانف :

۱۰۰ گرم راسته گوساله
۵۰ گرم خامه صبحانه
۱ قاشق سوپخوری آردنول
۱۰۰ میلی لیتر شیر
۲۰۰ گرم سیب زمینی
۷٫۵ گرم کره
۰٫۵ عدد پیاز
۲ عدد برگ بو
۱۰۰ گرم قارچ
۳۰ میلی لیتر روغن
۱ به مقدار لازم نمک
۱ به مقدار لازم فلفل سیاه
۲ عدد میخک

 

بیف استراگانف

آموزش بیف استراگانف

آماده سازی مواد اولیه:

مواد اولیه را بشویید و خشک کنید.
سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و خلالی نازک خردکنید. گوشت را به‌صورت نوارهای ۱ در ۳ سانتیمتر خردکنید.قارچ را اسلایسی خردکنید.
سرخ کردن سیب‌زمینی: تابه ترجیحاً نچسب را روی حرارت بالا قرار داده و ۳/۲ روغن را در تابه بریزید
تا داغ شود.سیب‌زمینی‌ها را درون روغن داغ سرخ‌کنید.

دستورپخت :

در زمان سرخ شدن سیب‌زمینی‌ها در تابه‌ای دیگر باقیمانده روغن را ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا بپزد و رنگ آن قهوه‌ای شود. به میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
قارچ را به مخلوط بیف اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ قارچ طلایی شود.
پیاز را پوست کنده و از وسط به دونیم کنید. با نوک چاقو روی پوست خارجی پیاز چهار شیار ایجاد کنید
و در هرکدام یک عدد برگ بو و میخک فروکنید. در قابلمه‌ای برروی شعله کم، شیر را ریخته پیاز را در آن قرار دهید
تا دور شیر در قابلمه حباب ایجاد شود. در این حین تابه‌ای را روی حرارت پایین قرار داده و کره را در آن آب کنید.
آرد را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه پیراشکی گوشت

سپس پیاز را از قابلمه خارج و شیر را به آرد به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست و غلیظ شود.
در آخر که سس را از روی حرارت برداشتید به‌دلخواه می‌توانید خامه را اضافه کنید. برای سرو غذا می‌توانید
سس و مخلوط بیف را باهم ترکیب کنید یا اینکه سس را در ظرف سرو روی بیف ریخته و با سیب‌زمینی تزئین کنید. نوش جان!

ایزی پز

بهترین و سریعترین روش مهاجرت به استرالیا
آگهی استخدام همکار در سایت های نیک صالحی و پرشین وی
تاریخ بروزرسانی : 2017-12-08 / گردآوری :
/
اخبار مرتبط :
یونیک ویزاهم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری
نان زغال اخته به همراه پنیر را حتما امتحان کنید
نان زغال اخته به همراه پنیر را حتما امتحان کنید
طرز تهیه شیرینی کرم دار نوتلا خوشمزه و پرطرفدار
طرز تهیه شیرینی کرم دار نوتلا خوشمزه و پرطرفدار
طرز تهیه املت تره‌ فرنگی
طرز تهیه املت تره‌ فرنگی
طرز تهیه نان تافتون نانی ترد و دلچسب در خانه
طرز تهیه نان تافتون نانی ترد و دلچسب در خانه
کیک زرشک خوشمزه و به یاد ماندنی!
کیک زرشک خوشمزه و به یاد ماندنی!
دستور پخت خورش بادام زمینی
دستور پخت خورش بادام زمینی
ایده های کیک هندوانه و طالبی برای شب یلدا + تصاویر
ایده های کیک هندوانه و طالبی برای شب یلدا + تصاویر
چیز کیک هندوانه دسر خوشمزه برای شب یلدا
چیز کیک هندوانه دسر خوشمزه برای شب یلدا