طرز تهیه بورک گوشت و برنج
بورک گوشت و برنج , بورک (Burek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. در اینجا طرز تهیه بورک گوشت و برنج را آورده ایم.
میزان سرو: ۴ الی ۶ نفر
مواد لازم برای تهیه خمیر بورک گوشت و برنج
آرد: ۲ پیمانه
ماست: یک چهارم پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
آب: یک چهارم پیمانه
نمک: به مقدار لازم
مواد لازم: میانی
گوشت گوساله (چرخ کرده): ۲۰۰ گرم
کره یا روغن: یک قاشق سوپ خوری
پیاز (ریز خرد شده): یک عدد
برنج: یک دوم پیمانه
آب داغ: یک دوم پیمانه
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
زعفران (ساییده و دم کشیده): به مقدار لازم
مواد لازم اضافی:
روغن: به مقدار لازم
بورک گوشت و برنجطرز تهیه:
۱٫ ابتدا برای تهیه مواد میانی، کره یا روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید
و گوشت چرخ کرده را در آن تفت دهید تا کاملا برشته شود.
۲٫ سپس پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. نمک و فلفل سیاه بزنید.
۳٫ برنج از قبل خیس خورده را در آب داغ بریزید و نمک اضافه کنید و اجازه دهید
برنج کمی بپزد و حجم آب کم شود.
۴٫ به مخلوط گوشت چرخ کرده تفت داده شده مقداری فلفل سیاه
و زعفران ساییده و دم کشیده اضافه کنید و اجازه دهید مواد بپزند
تا آب آن کاملا کشیده شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
۵٫ برای تهیه خمیر، آرد، ماست، تخم مرغ، آب و نمک را در ظرف مناسبی
با هم به خوبی مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید. روی خمیر به دست آمده
را با پارچه ای مرطوب بپوشانید و حدود ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
۶٫ گلوله هایی به اندازه گردو از خمیر جدا کنید. آنها را روی سطح کار کمی پهن کنید
و مقداری از مخلوط گوشت و برنج وسط آنها قرار دهید و خمیر را تا کنید و لبه ها را محکم کنید.
۷٫ روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کرده و بورک ها
را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. آنها را روی
دستمال کاغذی ویژه آشپزخانه قرار دهید
تا روغن اضافی شان گرفته شود. سپس سرو کنید.
سفره ایرانی
خوانندگی جالب چهار بازیگر زن ایرانی در شام ایرانی 
