بورک گوشت و برنج؛ مثلث‌های پفکی خوشمزه

طرز تهیه بورک گوشت و برنج

بورک گوشت و برنج , بورک (Burek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. در اینجا طرز تهیه بورک گوشت و برنج را آورده ایم.

میزان سرو: ۴ الی ۶ نفر

مواد لازم برای تهیه خمیر بورک گوشت و برنج

آرد: ۲ پیمانه
ماست: یک چهارم پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
آب: یک چهارم پیمانه
نمک: به مقدار لازم

مواد لازم: میانی

گوشت گوساله (چرخ کرده): ۲۰۰ گرم
کره یا روغن: یک قاشق سوپ خوری
پیاز (ریز خرد شده): یک عدد
برنج: یک دوم پیمانه
آب داغ: یک دوم پیمانه
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
زعفران (ساییده و دم کشیده): به مقدار لازم

مواد لازم اضافی:

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا برای تهیه مواد میانی، کره یا روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید
و گوشت چرخ کرده را در آن تفت دهید تا کاملا برشته شود.

۲٫ سپس پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. نمک و فلفل سیاه بزنید.

۳٫ برنج از قبل خیس خورده را در آب داغ بریزید و نمک اضافه کنید و اجازه دهید
برنج کمی بپزد و حجم آب کم شود.

۴٫ به مخلوط گوشت چرخ کرده تفت داده شده مقداری فلفل سیاه
و زعفران ساییده و دم کشیده اضافه کنید و اجازه دهید مواد بپزند

تا آب آن کاملا کشیده شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

۵٫ برای تهیه خمیر، آرد، ماست، تخم مرغ، آب و نمک را در ظرف مناسبی
با هم به خوبی مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید. روی خمیر به دست آمده
را با پارچه ای مرطوب بپوشانید و حدود ۳۰ دقیقه استراحت دهید.

۶٫ گلوله هایی به اندازه گردو از خمیر جدا کنید. آنها را روی سطح کار کمی پهن کنید
و مقداری از مخلوط گوشت و برنج وسط آنها قرار دهید و خمیر را تا کنید و لبه ها را محکم کنید.

۷٫ روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کرده و بورک ها
را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. آنها را روی
دستمال کاغذی ویژه آشپزخانه قرار دهید
تا روغن اضافی شان گرفته شود. سپس سرو کنید.

سفره ایرانی