طرز تهیه بورک شکلاتی خوشمزه با خمیر یوفکا

طرز تهیه بورک شکلاتی خوشمزه با خمیر یوفکا آشپزی و شیرینی پزی

بورک شکلاتی از دسرهای خوشمزه ی ترکیه ای است ، خمیر یوفکا در تهیه انواع شیرینی ها و دسرها کاربرد دارد. استفاده از بورک شکلاتی با خمیر یوفکا باعث مقوی شدن یک عصرانه ی دور همی میشود . طرز تهیه را در نیک صالحی ببینید.

بورک شکلاتی با خمیر یوفکا از دسر های خوشمزه ی ترکیه ای است که طرفداران زیادی دارد .
به دلیل وجود شکلات در آن ، باعث ایجاد انرژی زیاد برای بدن میشود . استفاده خمیر یوفکا در
آن خوشمزگی آن را دو چندان کرده است .با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم بورک شکلاتی با خمیر یوفکا

مناسب برای: ۵-۶ نفر

زمان  آماده سازی مواد : ۳۰ دقیقه

زمان پخت : ۲۰ – ۲۵ دقیقه

خمیر یوفکا مستطیلی : یک بسته

شکلات تخته ای : ۲۰۰ گرم

پسته : ۱۰۰ گرم

عسل : ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

کره ذوب شده : به میزان کافی

پودر قند : برای تزیین

روش تهیه ی بورک شکلاتی با خمیر یوفکا

شکلات  را در ظرف مناسبی ریخته و آن را با حرارت غیرمستقیم ( توسط بخار آب ) ذوب می کنیم ،
سپس عسل و پسته را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم.خمیر را از فریزر خارج کرده
و میگذاریم تا لایه های خمیر کاملا از هم باز شوند.یک لایه از خمیر را برداشته و روی آن را توسط قلم
مو به کره ذوب شده آغشته می کنیمتا سطح خمیر کاملا مرطوب شود .سپس لایه دوم را روی لایه اول
قرار داده و همانند قبل مرطوب می کنیم . مقداری از مخلوط شکلاتی داخل خمیر میریزیم.دو طرف خمیر
را به داخل تا می کنیم.خمیر های آماده را به صورت رول می پیچیم.

رول های آماده را در سینی فر قرار داه و روی آن را کره ذوب شده می مالیم.سینی را درون فری که از قبل
با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۲۰ تا۲۵ دقیقه قرار داده ، تا سطح خمیر طلایی
شود .پس از آماده شدن سطح رول ها را با پودر قند تزیین می کنیم.

نکته : در این دستور می توانید پس از رول کردن خمیرها ، آنها را در روغن سرخکنید .دوستان گلم توجه داشته
باشید که از این بورک شکلاتی میتوانید به عنوان یک شیرینی خوشمزه هم استفاده کنید.

بورک شکلاتی با خمیر یوفکا

خمیر یوفکا چیست ؟

یوفکا چیست؟ خمیری است بسیار نازک که زادگاه آن کشور ترکیه میباشد و در تهیه لذیذترین غذاهای
این کشور مورد استفاده قرار میگیرد ، راحتی در پخت و لذیذ بودن این محصول باعث شده است که
یکی از پرطرفدارترین غذاها در بسیاری از کشورهای اروپایی و آسیایی شود که در بعضی از این
کشورها این خمیر با نام فیلو شهرت یافته است .با این خمیر میتوان ده ها نوع غذا ، دسر ، شیرینیِ
و میان وعده غذایی متنوع مانند انواع : سمبوسه، تارت، پای،بورک، باقلوا و…. را در فر، مایکروفر و یا
بر روی اجاق گاز توسط یک تابه تهیه کرد .

خمیر یوفکا

توجه به چند نکته در آشپزی با خمیر یوفکا حائز اهمیت میباشد .

همچنین بخوانید :  طرز تهیه هات‌چاکلت ایتالیایی +عکس

۱- این خمیر به دلیل نازکی که دارد زود خشک میشود به همین دلیل اول از همه باید دارای شرایط نگه
داری صحیح باشد به این ترتیب که :این خمیر را در فریزر نگه داری کنید و توجه داشته باشید که اگر بسته
خمیر را باز کردید و مقداری از آن را استفاده کردید برای فریز کردن مابقی خمیرها حتما باید بسته را از همه
جا به خوبی بپوشانید و در صورت امکان آن را درون نایلون دیگری و یا کیسه های زیپ دار قرار دهید به گونه
ای که هیچ هوایی به آن نرسد در غیر این صورت خمیر خشک و در نتیجه پودر خواهد شد .

۲- اجازه دهید تا خمیر در زیر لفاف خود از حالت انجماد خارج شود .برای این کار بهترین راه این است که
بسته را به مدت ۱/۵ الی ۲ ساعت قبل از مصرف در دمای محیط قرار داده و روی آن یک شکاف ۳ الی ۴
سانتی ایجاد نمایید تا هوا به مقدار جزئی وارد بسته شده و خلا داخل بسته خارج گردد به این ترتیب
لایه های خمیر به راحتی از هم جدا میشوند .

۳- دقت کنید اگر بسته نیمه استفاده شده خمیر را دوباره در فریزر قرار میدهید تحت فشار نباشد
و کاملا خوابیده بر روی سطح صافی قرار گیرد تا از شکسته شدن خمیر جلوگیری شود . ( چون
در این حالت خمیر یکبار از حالت انجماد خارج و دوباره منجمد شده است .)

عصر ایران – نت شهر

تاریخ بروزرسانی : 2020-09-21 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi