طرز تهیه یک نوع غذای خوشمزه ترکیه‌ای

طرز تهیه یک نوع غذای خوشمزه ترکیه‌ایآشپزی و شیرینی پزی

ما در این مجموعه نحوه درست کردن بورک ترکیه ای بسیار خوشمزه را آموزش داده ایم . این میان وعده با خمیر یوفکا که یکی از خمیرهای معروف کشور ترکیه می باشد تهیه شده است .با ما همراه باشید .

بورک ترکیه ای که  میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا از یک خمیر نان
معروف به خمیر یوفکا تهیه شده است .برای تهیه ی این میان وعده خوشمزه با ما در نیک صالحی همراه باشید .

مواد اولیه  بورک ترکیه ای

روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم

خمیر یوفکا مثلثی نصف بسته

پیاز متوسط ۱ عدد

سیر ۳ حبه

گوشت چرخی ۲۵۰گرم

بادمجان ۱ کیلو

فلفل سبز تند ۴ عدد

نمک..
فلفل قرمز.. زرد چوبه به میزان کافی

ماست چکیده ۱ پیمانه

جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی ریز خرد شده ۲ عدد متوسط

طرز تهیه بورک ترکیه ای:

خمیر یوفکا مثلثی رو به وسیله نی رول کنید..و تو روغن سرخ کنید .گوشت چرخ کرده رو با پیاز وسیر رنده
شده تفت بدهید سرخ کنید.نمک بزنید.فلفل سبز ریز شده وزرد چوبه وگوجهریز شده رو بعد از اینکه گوشت
سرخ شد اضافه کنیدرو حرارت باشه تا اب گوجه کشیده بشه..تو یهظرف دیگه کمی روغن بریزید وپودر فلفل
قرمز رو یه تفت کوچولو بدید زیاد تفت نخوره چون فلفل تلخ میشه.بادمجانکبابی رو با ماست چکیده ونمک
مخلوط کنید.

حالا موقع سرو این غذای خوشمزه میرسه .ابتده بورانی بادمجان رو وسط دیس گرد بریزید.بعد گوشت چرخکرده
سرخ شده رو بریزید.بعد اون رولهای یوفکا را دور تادور بچینید.فلفل قرمز سرخ شده را روی گوشت ریخته وبا جعفری
خرد شده تزیین کنید.

بورک ترکیه ای

بورک ترکیه ای

خمیر یوفکا

یوفکا یک ورقه گرد و بسیار نازک از خمیر است که بدون خمیر مایه درست می‌شود. از یوفکا برای درست کردن
نان و انواع شیرینی استفاده می‌شود. برخی بر این عقیده هستند که یوفکا نسخه اولیه خمیر فیلو است. به
طور دقیق‌تر، یوفکا معمولاً از آرد گندم تهیه می‌شود که با کمی نمک و آب مخلوط شده و به صورت خمیر در می‌آید.

در ترکیه برای تهیه یوفکا، خمیر را حدود نیم ساعت استراحت می‌دهند و بعد ورز داده می‌شود و با وردنه‌ای بزرگ
به شکل ورق‌های بزرگ و گرد و نازک رول می‌شود. بعد از اینکه این ورق‌ها آماده شدند، دو روی خمیر فیلو باید ب
رای ۲ الی سه دقیقه پخته شوند

انواع خمیرهای یوفکا

انواع مختلفی از یوفکا در ترکیه آماده می‌شوند و به فروش می‌رسند. یک نوع یوفکا که به صورت تازه در ترکیه به فروش
می‌رسد که برای مصرف روزانه است و زمان انقضای کوتاهی دارد. نوع دیگر یوفکا به صورت منجمد به فروش می‌رسد
، این نوع خمیر برای درست کردن انواع شیرینی و بورک و باقلوا استانبولی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این خمیرها در
بسته‌بندی‌هایی عرضه می‌شوند که هوا به داخل آن نفوذ نمی‌کند و ماندگاری بیشتری دارد.

خمیر یوفکا

خمیر یوفکا

این نوع یوفکا معمولا خشک است و قبل از مصرف باید کمی با آب مرطوب شود. بعد از مرطوب کردن این خمیر با آب روی
آن را با پارچه می‌پوشانند و برای چند دقیقه استراحت می‌دهند تا نرم و لطیف شوند. خمیر هزارلا خمیری است که چندین
بار رول می‌شود تا خمیری ایجاد شود که هنگام پخت پف کند و بافتی لایه لایه مثل کروسان و شیرینی کره‌ای ایجاد کند.
خمیر فیلو خمیری است نازک و ورقه‌ای که با کره آب شده چرب می‌شود و بعد از پخت مثل خمیر هزارلا بافتی لایه‌ای
ایجاد می‌کند. یوفکا، ورقه‌هایی از خمیر هستند که ضخامتی بیشتر از خمیر فیلو دارند و برای درست کردن انواع شیرینی
و بورک استفاده می‌شوند. خمیر فیلو یا همان خمیر یوفکا، یکی از خمیرهای معروف کشور ترکیه می باشد که برای تهیه
ی انواع غذا و شیرینی استفاده می شود.

خبرنو – الی گشت

آواز عاشقانه مهرداد میناوند در مراسم ازدواج لاکچری اش
یک رقص خیابونی شاد و پرانرژی
تاریخ بروزرسانی : 2021-06-22 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :