میتلف فرنگی
میتلف غذایی اصالتا اروپاییست که احتمالا تاریخچه آن به کشور آلمان بر می گردد.
این خوراک گوشتی خوشمزه و معطر می تواند غذایی ساده و متفاوت باشد بر سر سفره های رنگین شما.
مواد لازم:
گوشت چرخ شده ۷۵۰ گرم کرفس یک و نیم پیمانه پیاز داغ طلایی ۳ قاشق غذاخوری سبزی خرد شده یک
و نیم پیمانه تخم مرغ ۱ عدد شیر یک و نیم پیمانه آرد سوخاری یک و نیم پیمانه روغن مایع
۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری زعفران آب شده
۱ قاشق مرباخوری هویج ۲ قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای
رنگی ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان
لازم دارچین به میزان لازم
طرز تهیه:
۱-پیاز را نگینی ریز خرد کرده و کمی
در روغن تفت داده تا نرم شود.
سپس از روغن خارج کرده و در همان روغن هویج ریز خرد شده و کرفس و فلفل دلمه ای را
کمی تفت داده تا نرم شود.
۲-گوشت را به همراه نمک و فلفل و دارچین کامل ورز داده تا یک دست شود سپس کرفس، فلفل دلمه
ای، هویج و پیاز را که از قبل تفت داده شده همراه سبزیجات معطر به گوشت اضافه کرده و ورز
دهید.
۳-در روغن باقی مانده رب را کمی تفت دهید و پس از سرد شدن به گوشت به همراه زعفران اضافه
نمایید.
۴-آرد سوخاری را با شیر مخلوط کرده و به مایه گوشتی افزوده و کاملا ورز دهید تا یک دست شود.
۵-قالب مخصوص (قالب میتلف یا پاند کیک) را کامل چرب کرده و مواد را داخل آن ریخته و روی قالب
را فویل کشیده و به مدت ۴۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه طبقه پایین قرار دهید.
۶-پس از ۴۵ دقیقه فویل را از روی ظرف برداشته و دوباره قالب را در فر به مدت ۳۰ دقیقه
دیگر قرار دهید.
۷-پس از این زمان میتلف شما آماده است میتلف را از قالب خارج کرده برش زده و همراه با سبزیجات
آب پز به عنوان دورچین و کمی برنج قالبی یا پوره سیب زمینی سرو نمایید.
نکات:
۱-قالب لُف قالبی مستطیل شکل است با لبه هایی نسبتا بلند که برای این غذا و بسیاری دیگر از غذا
ها مورد استفاده قرار می گیرد.
۲-این غذا را با سس گوجه فرنگی یا تمام زیر مجموعه های این سس مادر می توانید سرو نمایید.
۳-برای برش این غذا اجازه دهید که کمی سرد شده و سپس برش بزنید تا بهتر برش خرده و خرد
نشود.
۴-سبزی ساطوری شده (نعناع، ترخون، مرزه و جعفری)….
جعفری بیشتر از سایر سبزی ها.
نازخاتون
تزئینات زیبای شب یلدا و میوه آرایی 
