بهترین باقلوا برای پذیرایی درعید +عکس

بهترین باقلوا برای پذیرایی درعید +عکسآشپزی و شیرینی پزی

بهترین باقلوا برای پذیرایی درعید +عکسReviewed by Saba on Mar 25Rating: باقلوای قزوین مهم ترین سوغات این استان است.باقلوایی که در قزوین پخته می شود از باقلوای یزد و اصفهان و شیراز خوردنی تر است چرا که تنوع مزه در این شیرینی کوچک بیشتر از همتایان همنامش در استان های دیگر است. مواد اولیه باقلوای […]

بهترین باقلوا برای پذیرایی درعید +عکسReviewed by Saba on Mar 25Rating:

باقلوای قزوین مهم ترین سوغات این استان است.
باقلوایی که در قزوین پخته می شود از باقلوای یزد و اصفهان و شیراز خوردنی تر است چرا که تنوع
مزه در این شیرینی کوچک بیشتر از همتایان همنامش در استان های دیگر است.
مواد اولیه باقلوای قزوین عبارت است
از: قند بادام، قند پسته، مواد معطر، قند زعفران، گلاب، هل و آرد.
این مواد اولیه است که تبدیل می شود به باقلوای لوزینه، باقلوای پیچ و معروف ترین باقلوای قزوینی یعنی باقلوا
پرچمی.

بهترین باقلوا برای پذیرایی در عید

دقت در شکل و رنگ های اجزا این شیرینی نفیس و اشرافی بیش از پیش نبوع نیاکان و اسلاف ما
را به رخ می کشد چه اینکه، بهترین شکل جهت ایجاد چیدمان های متفاوت و طرح ها و شکل های
متنوع « لوزی» می باشد که آنرا می توان به صور مختلفی چون دایره، مثلث، لوزی، بیضی، مستطیل، مربع و
اشکال غیر متعارف چیدمان نمود و در نوع دیگر یعنی باقلوای گل به شکل یکی از زیباترین مخلوقات پروردگار پرداخته
شده است و نمای خارجی آن شبیه به غنچه نیمه باز گل رز می باشد.

مواد لازم خمیر باقلوای قزوین

• گلاب ۱ قاشق
غذاخوری • آب گرم ۲ قاشق غذاخوری • روغن جامد آب شده ۱ قاشق سوپ خوری • آرد الک شده
۱ پیمانه مواد لازم داخل باقلوا • پودر بادام ۵ پیمانه • پودر پسته ۳ پیمانه • پودر قند ۵
پیمانه •زعفران حل شده ۳ قاشق غذاخوری • پودر هل ۱ قاشق غذاخوری مواد لازم شربت باقلوا • آب ۱
پیمانه • شکر ۱ پیمانه • گلاب دو قاشق غذاخوری (تمام مواد را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار
میدهیم تا قوام بیاید) • پودرقند و هل را مخلوط کرده.
نیمی از پودر بادام را با زعفران مخلوط میکنیم.
پودر قند مخلوط شده با هل را با پودر پسته.
پودر بادام سفید و پودر بادام زعفرانی مخلوط میکنم روش تهیه خمیر باقلوا ۱٫
آب و روغن و گلاب را مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه کرده و خمیر را ورز داده
تا نرم و لطیف شود سپس در کیسه فریزری گذاشته و حدود دو ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم.
۲٫
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و با وردنه باز میکنیم تا به صورت لواش کاملا نازک در
بیاید.
۳٫
قالب را با روغن مایع چرب کرده و خمیر لواش نازک را کف قالب میاندازیم و قندبادام زعفرانی را روی
خمیر ریخته و آنرا با گوشت کوب خوب میکوبیم تا سطح آن کاملا صاف شود .
سپس روی آن قند بادام سفید را ریخته و مجددا خوب میکوبیم و روی آن پودرپسته قندی را میریزیم و
خوب میکوبیم (اگر مواد خوب کوبیده نشوند بعد از برش زدن و پختن باقلوا انسجام نداشته و لایه ها از
هم جدا میشوند) روی پودر پسته را با قلمو به وسیله گلاب نمناک کرده و خمیر نازک لواش را روی
آن میگذاریم .
۴٫
فر را با حرارت ۱۷۵ درجه از قبل روشن میکنیم تا گرم شود.
۵٫
با پشت چاقو روی خمیر برش میزنیم طوری که خمیر شکل لوزی داشته باشد .
باقلا را در حدود ۳۰ الی ۳۵ دقیقه داخل فر گذاشته تا طلایی شود.
باقلوا را از فر دراورده و روی آن شربت قوام آمده که سرد شده را میریزیم (اگر شربت داغ باشد
باقلوا خمیر می شود).
بعد از اینکه کاملا سرد شد آن را برش میدهیم .

همچنین بخوانید :  باقلوا پسته ای را در خانه درست کنید!+عکس

خبرنو

تاریخ بروزرسانی : 2016-03-25 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
یونیک ویزاهم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری
طعم سالاد سیب زمینی با سس ایتالیایی فوق العاده میشه +عکس
طعم سالاد سیب زمینی با سس ایتالیایی فوق العاده میشه +عکس
طرز تهیه «آش آبغوره» ، احساس طعم ترش در این آش خوشمزه +عکس
طرز تهیه «آش آبغوره» ، احساس طعم ترش در این آش خوشمزه +عکس
کوفته ریزه بادنجان خوشمزه و مقوی بدون گوشت
کوفته ریزه بادنجان خوشمزه و مقوی بدون گوشت
ناگت سبزیجات بروکلی یک غذای گیاهی بسیار خوشمزه
ناگت سبزیجات بروکلی یک غذای گیاهی بسیار خوشمزه
کیک قهوه فنجانی
کیک قهوه فنجانی
کیک پنیر شکلاتی با شاتوت
کیک پنیر شکلاتی با شاتوت
تارت عسل و گردو، بوی زمستان را به خانه شما می آورد +عکس
تارت عسل و گردو، بوی زمستان را به خانه شما می آورد +عکس
شیرینی ناپلئونی
شیرینی ناپلئونی