بهترین باقلوا برای پذیرایی درعید +عکس

بهترین باقلوا برای پذیرایی درعید +عکسآشپزی و شیرینی پزی

باقلوای قزوین مهم ترین سوغات این استان است.باقلوایی که در قزوین پخته می شود از باقلوای یزد و اصفهان و شیراز خوردنی تر است چرا که تنوع مزه در این شیرینی کوچک بیشتر از همتایان همنامش در استان های دیگر است. مواد اولیه باقلوای قزوین عبارت است از: قند بادام، قند پسته، مواد معطر، قند […]

باقلوای قزوین مهم ترین سوغات این استان است.
باقلوایی که در قزوین پخته می شود از باقلوای یزد و اصفهان و شیراز خوردنی تر است چرا که تنوع
مزه در این شیرینی کوچک بیشتر از همتایان همنامش در استان های دیگر است.
مواد اولیه باقلوای قزوین عبارت است
از: قند بادام، قند پسته، مواد معطر، قند زعفران، گلاب، هل و آرد.
این مواد اولیه است که تبدیل می شود به باقلوای لوزینه، باقلوای پیچ و معروف ترین باقلوای قزوینی یعنی باقلوا
پرچمی.

بهترین باقلوا برای پذیرایی در عید

دقت در شکل و رنگ های اجزا این شیرینی نفیس و اشرافی بیش از پیش نبوع نیاکان و اسلاف ما
را به رخ می کشد چه اینکه، بهترین شکل جهت ایجاد چیدمان های متفاوت و طرح ها و شکل های
متنوع « لوزی» می باشد که آنرا می توان به صور مختلفی چون دایره، مثلث، لوزی، بیضی، مستطیل، مربع و
اشکال غیر متعارف چیدمان نمود و در نوع دیگر یعنی باقلوای گل به شکل یکی از زیباترین مخلوقات پروردگار پرداخته
شده است و نمای خارجی آن شبیه به غنچه نیمه باز گل رز می باشد.

مواد لازم خمیر باقلوای قزوین

• گلاب ۱ قاشق
غذاخوری • آب گرم ۲ قاشق غذاخوری • روغن جامد آب شده ۱ قاشق سوپ خوری • آرد الک شده
۱ پیمانه مواد لازم داخل باقلوا • پودر بادام ۵ پیمانه • پودر پسته ۳ پیمانه • پودر قند ۵
پیمانه •زعفران حل شده ۳ قاشق غذاخوری • پودر هل ۱ قاشق غذاخوری مواد لازم شربت باقلوا • آب ۱
پیمانه • شکر ۱ پیمانه • گلاب دو قاشق غذاخوری (تمام مواد را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار
میدهیم تا قوام بیاید) • پودرقند و هل را مخلوط کرده.
نیمی از پودر بادام را با زعفران مخلوط میکنیم.
پودر قند مخلوط شده با هل را با پودر پسته.
پودر بادام سفید و پودر بادام زعفرانی مخلوط میکنم روش تهیه خمیر باقلوا ۱٫
آب و روغن و گلاب را مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه کرده و خمیر را ورز داده
تا نرم و لطیف شود سپس در کیسه فریزری گذاشته و حدود دو ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم.
۲٫
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و با وردنه باز میکنیم تا به صورت لواش کاملا نازک در
بیاید.
۳٫
قالب را با روغن مایع چرب کرده و خمیر لواش نازک را کف قالب میاندازیم و قندبادام زعفرانی را روی
خمیر ریخته و آنرا با گوشت کوب خوب میکوبیم تا سطح آن کاملا صاف شود .
سپس روی آن قند بادام سفید را ریخته و مجددا خوب میکوبیم و روی آن پودرپسته قندی را میریزیم و
خوب میکوبیم (اگر مواد خوب کوبیده نشوند بعد از برش زدن و پختن باقلوا انسجام نداشته و لایه ها از
هم جدا میشوند) روی پودر پسته را با قلمو به وسیله گلاب نمناک کرده و خمیر نازک لواش را روی
آن میگذاریم .
۴٫
فر را با حرارت ۱۷۵ درجه از قبل روشن میکنیم تا گرم شود.
۵٫
با پشت چاقو روی خمیر برش میزنیم طوری که خمیر شکل لوزی داشته باشد .
باقلا را در حدود ۳۰ الی ۳۵ دقیقه داخل فر گذاشته تا طلایی شود.
باقلوا را از فر دراورده و روی آن شربت قوام آمده که سرد شده را میریزیم (اگر شربت داغ باشد
باقلوا خمیر می شود).
بعد از اینکه کاملا سرد شد آن را برش میدهیم .

همچنین بخوانید :  با رشته کادایف، این باقلوای خوشمزه خاورمیانه ای را تهیه کنید +عکس

خبرنو

تاریخ بروزرسانی : 2016-03-25 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
هم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریویدئو
ویدئو