بستنی سنتیِ را در خانه تهیه کنید +عکس

بستنی سنتیِ را در خانه تهیه کنید +عکس آشپزی و شیرینی پزی

یکی از بهترین و خوشمزه ترین دسررها و بستنی ها بستنی سنتی است که طعم فوق العاده ای دارد. بستنی های خنک و لذیذ که می تواند طعم لحظات با هم بودن شما را شیرین تر و لذت بخش تر کند.

بستنی ها این روزها طعم و رنگ و بوی خاصی به جمع های دوستانه ما می دهند. بسیاری از ما از خوردن بستنی ها لذت زیادی می بریم و مایلیم آنها را در خانه تهیه کنیم. دستور تهیه بستنی سنتی خانگی را در نیک صالحی بخوانید.

طرز تهیه بستنی سنتی خانگی

یکی از ساده ترین، ارزان ترین و دلچسب ترین دسرها، بستنی است.
بستنی نوعی دسر منجمد است، که باید شامل حداقل ۱۰٪ چربی شیر باشد.
با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای یک و نیم کیلو بستنی:

شیر /یک لیتر

شکر/۳۰۰ گرم

ثعلب /۲ قاشق چایخوری

محلول زعفران/۲ قاشق سوپخوری

گلاب مرغوب/ ۴ قاشق سوپخوری

پودر هل سفید/ یک قاشق چایخوری

خامه ی صبحانه/۱۰۰ گرم

پسته/ ۱۰۰ گرم، خرد شده

بستنی سنتی خانگی

طرز تهیه بستنی سنتی خانگی :

۱- شیر را بجوشانید.
ثعلب را با شکر مخلوط کرده، آن را آرام آرام به شیر در حال جوش اضافه کنید.
شیر را با مفتول دستی هم بزنید تا شکر در شیر حل شود.

۲- سپس آن را روی حرارت برداشته، وقتی شیر داغی خود را از دست داد، از صافی رد کنید تا
یک دست شود.
بگذارید شیر کمی خنک شود سپس محلول زعفران ، گلاب و هل را به شیر افزوده و هم بزنید.
سپس در فریزر قرار دهید.
هر یک ساعت یک بار خارج کرده، هم بزنید و مجدداً در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد ولی
یخ نزند، این عمل را ۴ بار تکرار کنید.
روش دیگر این است که مایه ی بستی را در دستگاه بستی ساز بریزید و در آخر پسته ی خرد
شده را به بستنی بیفزایید.

بستنی سنتی

۳- خامه را در سینی فر لبه کوتاه به ضخامت ۱تا۲ میلی متر پهن کنید و در فریزر قرار دهید
تا یخ بزند، سپس خامه را خرد کرده و داخل بستی آماده بریزید.
بستی را با قاشق چوبی هم زده و مجدداً در فریزر قرار دهید.

همچنین بخوانید :  لپه کشمش پلو با ماهیچه، غذای سنتی لذیذ و پرکالری! +عکس

نکته برای بستنی سنتی خانگی :

۱- این دستور دارای ۲۵۳۱ کیلوکالری انرژی، ۳۵۷گرم کربوهیدرات، ۵۵ گرم پروتئین و ۹۷ گرم چربی می باشد.

۲- اگر خامه چرب باشد منجمد نمی شود پس اگر خامه ی شما چرب بود کمی شیر به آن اضافه
کرده و بعد در سینی فر آن را پخش کنید.(خامه ی خشک مناسب این کار است)

۳- ثعلب باید مرغوب
باشد تا بستنی دچار یخ زدگی نشده و کشدار شود.

۴- اگر شکر بستنی بیشتر از میزان داده شده باشد، بستنی نمی بندد.

۵- هر چه مقدار ثعلب زیاد باشد بستنی کشدارتر می شود.(البته نه بیشتر از حد مجاز)

۶- بهتر است برای
زود بسته شدن بستنی به روش سنتی آن را در سینی های لبه دار فلزی بریزید و هر بار با
کاردک آن را هم بزنید تا بستنی زود بسته شود.

۷- اگر از دستگاه بستنی ساز استفاده شد اجازه دهید بستنی در فریزر کمی ببندد و بعد در دستگاه بستنی
ساز بریزید تا به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه هم خورده و بستنی ببندد، بستنی را از دستگاه خارج کرده
و در فریزر قرار دهید تا کاملاً بسته شود.

درباره خاصیت آنتی اکسیدانی پسته بیشتر بدانید:

حتی پوسته ای که بر روی پسته وجود دارد حاوی مقادیر قابل ملاحظه ای از آنتی اکسیدان‌هاست. تحقیقات مختلف نشان می‌دهد که می توان این انتی اکسیدان‌ها را استخراج کرده و به سایر مواد غذایی افزود. همانطور که می‌دانید آنتی اکسیدان‌ها قادرند رادیکال‌های ازاد موجود در بدن را خنثی کنند. رادیکال‌های ازاد شرایطی همچون سرطان و بیماری قلبی را ایجاد می کنند.

هنر آشپزی ـ سلامت

تاریخ بروزرسانی : 2019-10-22 / گردآوری :
/
اخبار مرتبط :
هم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریویدئو