برنج سرخ کرده با میگو
عطر و بوی تند سس ماهی کولی یا صدف, مکمل برنج ساده در این غذای خوشمزه است که همراه میگوی
درشت پوست گرفته, بسیار خوش طعم خواهد بود.
مواد لازم:
برنج دانه بلند : ۳۰۰ گرم تخم مرغ : ۲ عدد آب سرد : ۴ قاشق غذاخوری پیازچه , باریک
و مورب حلقه شده : ۴ عدد سیر , له شده : ۱ حبه قارچ دکمه ای , باریک ورقه
شده : ۱۲۵ گرم سس صدف : ۲ قاشق غذاخوری شاه بلوط آبی کنسرو شده , آبکش و ورقه شده
: ۲۰۰ گرم میگوی پوست گرفته , در صورت منجمد بودن یخ زدایی شود : ۲۵۰ گرم
نمک : به میزان لازم فلفل : به میزان لازم سبزی
شاهی جهت تزیین : مقداری
طرز تهیه :
۱٫
قابلمه ای حاوی آب و کمی نمک را حرارت دهید تا به جوش آید .
برنج را در آب بریزید و دوباره به جوش بیاورید , سپس حرارت را کم نمایید تا برنج به مدت
۱۵ تا ۲۰ دقیقه آهسته بجوشد تا نرم شود .
آن را زیر شیر آب گرم گرفته , سپس مجددا آبکش نموده و گرم نگه دارید .
۲٫
هر یک عدد از تخم مرغ ها را جداگانه به همراه ۲ قاشق چای خوری آب سرد و کمی نمک
و فلفل بزنید .
۳٫
۲ قاشق چای خوری روغن آفتابگردان را در وک یا یک ماهیتابه نچسب بزرگ حرارت دهید و روغن را در
ماهیتابه بچرخانید تا کاملا داغ شود .
تخم مرغ اول را در ماهیتابه بریزید و آن را به اطراف بچرخانید و اجازه دهید تخم مرغ بدون هم
زدن , سفت و پخته شود .
آن را به بشقاب یا تخته آشپزخانه منتقل نمایید و تخم مرغ دومی را هم به همین روش بپزید .
املت ها را به قطعات مربع شکل ۲/۵ سانتیمتری ببرید .
۴٫
روغن باقی مانده را در ماهیتابه حرارت دهید وقتی کاملا داغ شد , پیازچه و سیر را به آن اضافه
نموده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید .
قارچ را افزوده و به مدت ۲ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید .
۵٫
سس صدف را به همراه نمک و فلفل داخل غذا بریزید , شاه بلوط و میگو را اضافه نموده و
هم بزنید , به مدت ۲ دقیقه تفت دهید .
۶٫
برنج پخته را با محتویات ماهیتابه مخلوط نموده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید .
سپس قطعات املت را اضافه نموده و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا کاملا داغ شود
.
این غذا را با شاهی خرد شده تزیین نموده و بلافاصله سرو نمایید .
آوای سلامتی
خوانندگی جالب چهار بازیگر زن ایرانی در شام ایرانی 
