یک غذای ساده و خوشمزه مخصوص مهمانی دورهمی

تنوع غذاهای آسیایی زیاد است و برنج سرخ شده ی چینی یکی از غذا های مشهور چینی است .برای خوردن برنج
سرخ شده ی چینی در یکی از این رستوران های لوکس باید پول زیادی بپردازیم . پس چه بهتر ،برای تهیه ی این
برنج خوشمزه خود دست به کار شویم و در منزل تهیه کنیم. با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم مرغ و برنج سرخ شدۀ چینی

برنج سفید ۱ پیمانه

سینه مرغ ۲ عدد (۳۵۰ گرم)

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

روغن گیاهی ۲ قاشق غذاخوری

تخم مرغ ۲ عدد

پیازچه خرد شده ۲ عدد

زنجفیل تازه پوست کنده خرد شده ۱قاشق چای خوری

فلفل دلمه ای رنده شده ½ پیمانه (۱ فلفل کوچک)

سس سویا ۲ قاشق غذاخوری

شکر ½ قاشق چایخوری

آب مرغ ½پیمانه

لوبیا سبز خرد شده ۱ پیمانه

طرز تهیه برنج سرخ شده ی چینی

برنج را می پزیم و کنار می گذاریم.سینه مرغ را می کوبیم تا نازک و دراز شوند.آن را با نمک و فلفل
مزه دار می کنیم.یک قاشق غذاخوری روغن در یک تابه می ریزیم و آنرا روی حرارت متوسط می گذاریم
تا داغ شود ولی دود نکند.مرغ ها را به مدت ۳ الی ۴ دقیقه داخل روغن داغ می پزیم و سپس آنها را از
روغنخارج کرده و در یک بشقاب کنار می گذاریم.حرارت را ملایم می کنیم و ۱ قاشق غذاخوری روغن در
تابهمی ریزیم و پس از اینکه روغن کمی داغ شد، تخم مرغ ها را داخل آن می ریزیم وکمی مخلوط می کنیم
تا مانند املت شود و سفیده آن کمی بگیرد.

زنجفیل و پیازچه را اضافه می کنیم و به مدت ۱ دقیقه می گذاریم بپزد.برنج پخته شده و فلفل دلمه ای را اضافه
می کنیم و برای مدت ۲ دقیقه می پزیم.سس سویا، شکر و آب مرغ را با هم مخلوط می کنیم و مخلوط را به تابه
اضافه می کنیم.لوبیا سبز و مرغ پحته شده را به مواد اضافه می کنیم و می گذاریم به مدت ۳ دقیقه بپزد
و داغ شود.سپس برنج سرخ شدۀ چینی به سرعت سرو می کنیم.

آشنایی با خواص و مضرات برنج

فواید درمانی برنج سفید:
در برنج ماده ای بنام اوریدین Oridine وجود دارد که خاصیت ضد التهاب عصبی را داراست .برنج از لحاظ موا غذایی
بسیار غنی است . البته همانطور که گفته شد هنگانیکه پوسته قهوه ای آنرا می گیرند مقدری از ویتامین های
خود را از دست می دهد .طبع آن سرد و خشک است البته حکما نظرهای متفاوتی دارند. برنج تازه دارای ویتامین
بیشتری از برنج کهنه می‎باشد بیشتر ویتامین‎ها در پوست وغشای قهوه‎ای رنگ برنج وجود دارد.

کته برنج برای افراد اسهال و اسهال خونی غذای مناسبی است.کمپرس با آرد برنج تب را کاهش می‎دهد.
کته برنج تولید اسپرم را افزایش می‎دهد.یکی از غذاهای خیلی خوب و مقوی شیربرنج است مخصوصاً اگر با عسل
خورده شود و باعث تولید اسپرم می‎شود.خوردن برنج باعث بازشدن رنگ چهره می‎شود.برنج برای درمان فشارخون
مفید است.اگر می‎خواهید لاغر شوید سه روز فقط کته برنج بخورید هیچ چیز دیگری نخورید.

مضرات و موارد احتیاط:
افرادی که یبوست دارند برنج کمتر بخورند.برنج چاق کننده می‎باشد و از این رو زیاده روی در خوردن برنج موجب ازدیاد
وزن می شود .افرادی که مرض قند دارند برنج کمتر بخورند.خوردن زیاد برنج سفید (پوست گرفته) امکان دارد اختلالات
عصبی بوجود آورد به خاطر همین بهتر است که مقداری شلتوک برنج را داخل یک پارچه ریخته در برنج قرار دهید که همراه
آن پخته شود یا این که همان طور که گفته شد ابتدا شلتوک برنج را در آب ریخته جوشانده سپس صاف نموده با آب آن برنج
را درست کنید.

پارسه گرد – هفت گنج