باقلوای خوش طعم و آسان با خمیر یوفکا!

باقلوای خوش طعم و آسان با خمیر یوفکا! آشپزی و شیرینی پزی

این روزها نمی توان به سادگی هر چیزی را که دوست داشتیم تهیه کنیم و باید سعی کنیم با کمی مطالعه آن را خودمان در خانه تهیه کنیم و در روزهای قرنطینه از خوردن شیرینی های خانگی لذت ببریم. دستور تهیه باقلوا با خمیر یوفکا را در ادامه ببیند.

شاید برای ما چند ماه پیش باور نکردنی بود که برخی خوراکی ها و شیرینی ها را بتوانیم در خانه تهیه کنیم و همراه با اعضای خانواده از خوردن آنها لذت ببریم. فرصت در خانه ماندن این امکان را برای بسیاری از ما فراهم اورد که در خانه به تهیه شیرینی و خوراکی های خوشمزه مورد علاقه اعضای خانواده بپردازیم. طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا را در نیک صالحی ببیند.

مواد لازم  باقلوا با خمیر یوفکا :

خمیر یوفکا : یک بسته

مغز گردو خرد شده : ۱۵۰ گرم

روغن مایع : به میزان لازم

دارچین : به میزان لازم

گلاب : یک پیمانه

شکر : ۶۰۰ گرم

آب : دو پیمانه

هل : دو تا سه عدد

روش تهیه باقلوا با خمیر یوفکا :

خمیر یوفکای ۹۵۹۵ را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود .
(برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداقل ۱۲ ساعت قبل از استفاده ، خمیر
را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود ،
این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه لایه
شود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای
محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف ۳ تا ۴ سانتی ایجاد کنید تا هوا به
مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود .
در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) .

باقلوا با خمیر یوفکا

قالب را با روغن چرب می کنیم .
قالب را با یک لایه از خمیر یوفکا می پوشانیم .
سطح خمیر را کمی با روغن چرب کرده ، مقداری آب پاشیده وکمی گلاب میریزیم تا خمیر یوفکا مرطوب شود.

دستور تهیه باقلوا با خمیر یوفکا

سپس خمیر دوم را روی خمیر اول گذاشته و سطح آن را همانند لایه اول مرطوب میکنیم.
این کار را برای لایه سوم نیز تکرار میکنیم .

مقداری از گردوی آسیاب شده و دارچین را روی سطح خمیر سوم می پاشیم .
سپس سه لایه دیگر از خمیر یوفکا را مطابق دستور داده شده مرطوب کرده و روی مواد قرار می دهیم.

همچنین بخوانید :  شیرینی قنادی با عطر و طعم لیمو!+عکس

شیرینی را به صورت لوزی های کوچک برش زده و داخل فری که ازقبل گرم کرده ایم ( دمای
فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد ) به مدت ۲۵ دقیقه قرار می دهیم.

باقلوا با خمیر یوفکا

طرز تهیه شربت بر روی باقلوا :

شکر را به همراه گلاب ، هل و آب ( اگر تمایل داشته باشید می توانید از کمی زعفران برای
خوش رنگ شدن شهد استفاده کنید ) روی گاز میگذاریم تا کمی غلیظ شود .

پس از خارج کردن شیرینی از داخل فر روی آن شربت سرد شده را میریزیم و روی آن را با
پودر پسته تزیین می کنیم .

یوفکا چیست؟

خمیری است بسیار نازک که زادگاه آن کشور ترکیه میباشد و در تهیه لذیذترین غذاهای این کشور مورد استفاده قرار میگیرد ، راحتی در پخت و لذیذ بودن این محصول باعث شده است که یکی از پرطرفدارترین غذاها در بسیاری از کشورهای اروپایی و آسیایی شود که در بعضی از این کشورها این خمیر با نام فیلو شهرت یافته است .

با این خمیر میتوان ده ها نوع غذا ، دسر ، شیرینیِ و میان وعده غذایی متنوع مانند انواع : سمبوسه، تارت، پای، بورک، باقلوا و…. را در فر، مایکروفر و یا بر روی اجاق گاز توسط یک تابه تهیه کرد .

۱- این خمیر به دلیل نازکی که دارد زود خشک میشود به همین دلیل اول از همه باید دارای شرایط نگه داری صحیح باشد به این ترتیب که :

۲- اجازه دهید تا خمیر در زیر لفاف خود از حالت انجماد خارج شود .برای این کار بهترین راه این است که بسته را به مدت ۱/۵ الی ۲ ساعت قبل از مصرف در دمای محیط قرار داده و روی آن یک شکاف ۳ الی ۴ سانتی ایجاد نمایید تا هوا به مقدار جزئی وارد بسته شده و خلا داخل بسته خارج گردد به این ترتیب لایه های خمیر به راحتی از هم جدا میشوند .

۳- دقت کنید اگر بسته نیمه استفاده شده خمیر را دوباره در فریزر قرار میدهید تحت فشار نباشد و کاملا خوابیده بر روی سطح صافی قرار گیرد تا از شکسته شدن خمیر جلوگیری شود . ( چون در این حالت خمیر یکبار از حالت انجماد خارج و دوباره منجمد شده است .)

سوران ـ  نت شهر

تاریخ بروزرسانی : 2020-03-28 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi