مینی لوف باقلوای لذیذ با دستوری آسان و ویژه!

باقلوا نوعی شیرینی سنتی پرطرفدار است که در کشورهای ایران، ترکیه، برخی کشورهای عربی و برخی مناطق روسیه تهیه می‌شود. این شیرینی در کشور ما بیشتر همراه با چای میل می شود و به جای قند و پولکی در پذیرایی ها از آن استفاده می گردد. برای تهیه ی باقلوای مینی لوف را در نیک صالحی ببینید.

مواد لازم باقلوای مینی لوف

آرد ۲۴۰ گرم

تخم مرغ ۳ عدد

شکر ۱۰۰ گرم

شیر یک دوم پیمانه

کره آب شده ۹۰ گرم

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

نمک یک بسته

پودر بادام با پسته یک دوم پیمانه

دارچین یک دوم قاشق مرباخوری

شکر ۱ قاشق مرباخوری

مواد لازم جهت شربت

شکر ۳۵۰ گرم

جوهر لیمو یک دوم قاشق چایخوری

آب یک و نیم پیمانه

طرز تهیه باقلوای مینی لوف

تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن حدود ۱۰ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه, حالا کره آب شده رو اضافه کنید و باز با همزن بزنید, شیر رو کم کم به
مواد اضافه کنید و در حین اضافه کردن با همزن بزنید.آرد و بکینگ پودر و نمک رو ۳ تا۴ بار الک کنید و کم کم به مواد بالا اضافه کنید و با لیسک خیلی آروم و دورانی هم
بزنید تا پف کیک نخوابه.قالب مینی لوف رو چرب کنید و یک سوم از مایه باقلوا رو توی قالبها بریزید و روی اونا رو یک لایه از مخلوط پودر پسته یا بادام به همراه شکر و دارچین بریزید

دوباره مابقی مواد باقلوا رو بریزید, حواستون باشه که قالب رو پر نکنید و جا برای پف کیک باقلوا هم بذارید.حالا قالبها رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ دقیقه بذاریدتا طلایی بشه.در این مدت شربت رو درست کنید.آب و شکر رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت بذارید, بعد از جوش اومدن, جوهر لیمو رو اضافکنید و بذارید تا شربت قوام بیاد و غلیظ بشه.بعد از پخت کیک باقلوا , همونطور که مینی لوف ها توی قالب هستند, روی اونا از شربت قوام اومده طی چند مرحله بریزید تا شربت به خورد باقلوا بره.بعد از قالب در بیارید و سرو کنید.

فواید و خواص پسته برای پوست

نکات همه مواد رو حتما از قبل از یخچال بیرون بذارید تا هم دمای محیط بشن.آرد رو همیشه ۳ تا۴ بار الک کنید تا سبک بشه.‬میتونید یکی از مینی لوفها رو با پودر بادام و یکی رو با پوردپسته درست کنید.فر رو همیشه از قبل گرم کنید.‬یک پنسه میزانی است که بین انگشت شست و سبابه جا میشه!‬میزاننمک دستور برای اینه که شیرینی کیک دل رو نزنه!‫قالب لوف یا مینی لوف همون قالبهای مستطیل کیکهای صبحانه است.

قبل از اینکه مسقیم به سراغ توضیح و تفسیر خواص پسته برویم، شاید بهتر باشد که اندکی از تاریخ پرماجرای این محصول دوست‌داشتنی را نیز بخوانیم.به باور متخصصان، سابقه کشت نهال پسته در ایران، به ۴۰۰۰ سال پیش باز می‌گردد. کهن ترین اثر مکتوبی که در آن درباره‌ی این محصول نوشته شده، تاریخ هرودوت است. حتی در شاهنامه فردوسی نیز از این آجیل، به عنوان قوت و قدرت سپاهیان، یاد شده است.

ارزش غذایی و مواد معدنی پسته

همانطور که در مقدمه اشاره کردیم، این پسته، محصولی است تماما ایرانی و خاستگاه آن را ایران و در مقام بعدی، خاورمیانه دانسته‌اند. اما به طور دقیق، به گفته مورخان این محصول از منطقه جنوب رود جیحون سرچمشه گرفته است. واژه پسته نیز، ریشه در زبان پارسی کهن دارد و از همین زبان، وارد زبان‌های اروپایی شده است.

همانطور که در مقدمه اشاره کردیم، اگرچه این میوه کوچک است و به ظاهر شاید ارزش غذایی چندانی نداشته باشد، اما این تصور، به شدت اشتباه و غلط است. خواص پسته؛ فراوان‌ تر از آن چیزی است که حتی فکرش را کنید.این خواص از هزاران سال پیش شناخته شده بودند؛ زیر در دوره باستان، این مغز را خون‌ساز، حیات‌بخش و هوش‌افزای خوانده‌اند. البته باید توجه داشته باشید که مقادیر زیر، مربوط به محصول خام است و ممکن در نوع خشک، از چیزی که ذکر کرده‌ایم، بسیار کمتر باشد.

تبیان – عصر ایران