بادمجان شکم پر به سبک ایتالیایی! +عکس

مواد لازم بادمجان شکم پر ایتالیایی:

بادنجان متوسط : ۲ عددسیر : ۲ حبه بزرگگوجه‌فرنگی بزرگ : ۲ عددجعفری تازه ساتوری‌شده : ¼ پیمانهروغن زیتون :
۵ قاشق غذاخورینمک و فلفل : به میزان لازمخرده نان : ¾ پیمانهپنیر پارمزان : ½ پیمانهآویشن خشک : ½
قاشق چایخوری

طرز تهیه:

فر را با دمای ۱۸۵ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود.

بادنجان ‌ها را می‌شوییم و آنها را از طول نصف می‌کنیم.
با یک چاقوی تیز، روی هر نیمه بادمجان ۶ برش ایجاد می‌کنیم.

گوجه‌فرنگی را به صورت لایه‌های نازک خرد می‌کنیم.

درون برشها را با برش‌های گوجه‌فرنگی، نیمی از پنیر و مخلوط سیر رنده‌شده و جعفری پر می‌کنیم.

بادنجان‌های پر شده را با نمک و فلفل مزه‌دار می‌کنیم و روی آنها روغن زیتون می‌ریزیم.
آنها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر داغ می‌گذاریم تا بپزند و اگر چنگالی را داخل بادنجان‌ها فرو
کنیم، نرم شده باشند و چنگال راحت در آن فرو رود.

در یک کاسه متوسط، خرده‌های نان، نیمی دیگر از پنیر پارمزان، آویشن، ۲ قاشق چایخوری روغن زیتون و کمی نمک
و فلفل می‌ریزیم و آنها را با هم مخلوط می‌کنیم.
سپس آنها را روی بادنجان ‌ها می‌ریزیم و باز آنها را داخل فر می‌گذاریم تا لایه رویی آنها کمی
قهوه‌ای شود.
سپس آن را از فر خارج می‌کنیم و داغ، سرو می‌کنیم.

آشپزآنلاین