طرزتهیه اگردَک، نان سنتی همدانی ها!

طرزتهیه اگردَک، نان سنتی همدانی ها! آشپزی و شیرینی پزی

خوردن نان همیشه یکی از بخش های جداناشدنی غذاهای ما ایرانی ها بوده است. ما علاقه خاصی به نان داریم و انواع نان در کشور ما طبخ میشود اما نان های سنتی و محلی طعم خاصی دارند که همه ما تجربه خوردن آنها را نداشته ایم.

خوردن یک نان خوشمزه محلی می تواند احساس خوبی را برای ما رقم بزند. نان های محلی معمولا خوش عطر و خوش طعم هستند و باعث می شوند احساس خوبی به ما دست دهد که این احساس را نان هایی که معمولا از بیرون خریداری می کنیم نمی توانیم تجربه کنیم. طرز تهیه اگردک همدان را در نیک صالحی ببینید.

مواد اولیه اگردک همدان

تخم مرغ ۲ عدد

شیر ۱ پیمانه

شکر نصف پیمانه

آرد به میزان لازم

کره ۳ قاشق غذاخوری

خمیر ترش ۱ قاشق غذاخوری

دارچین ۱ قاشق مرباخوری

نمک نصف قاشق چایخوری

زردچوبه نصف قاشق چایخوری

اگردک همدان

طرزتهیه اگردک همدان

۱٫
برای تهیه این نان ابتدا شیر را میجوشانیم.
سپس یکی از تخم‌ مرغ‌ ها را با چنگال زده و با کمی شیر ولرم مخلوط می‌کنیم، دو تا سه
قاشق کره را نیز اضافه می‌کنیم.

۲٫
شکر را در باقی‌مانده شیر ولرم افزوده سپس تخم‌مرغ دیگر را به آن می‌افزاییم.
نمک، دارچین و کمی زردچوبه را در یک لیوان آرد ریخته، الک کرده و کم کم به مواد اضافه می‌کنیم.

۳٫
یک قاشق خمیر ترش را در این مرحله به مایه مخلوط کرده، هم می‌زنیم، مابقی آرد را کم‌‌کم اضافه
کرده، مخلوط می‌کنیم تا آنجایی که خمیر به دست نچسبد و لطیف هم باشد.

درباره دارچین

۴٫
دو ساعت خمیر را در نایلون قرار میدهیم تا استراحت کرده و خمیر ور بیاید سپس روی تخته آرد
پاشیده و به ضخامت دو لواش از خمیر باز کرده و گرد میکنیم و در روغن داغ سرخ می‌کنیم.
در صورت تمایل یک قاشق شکر روی خمیر می‌پاشیم.

همچنین بخوانید :  تهیه کیک ماهی کاد، به سبک مردم یونان +عکس

۵٫
می‌توان این نان را به مقدار بیشتری تهیه و در فریزر نگهداری کرده و برای میان‌ وعده بچه‌ها در
مدرسه استفاده نمود.

نکات برای تهیه اگردک همدان

۱) به جای خمیر ترش میتوانید از یک چانه خمیر نانوایی استفاده کنید.

۲) این نان یا همان نان روغنی همدانی جزو نانهای سنتی همدان است.

۳) اضافه کردن دارچین به این نان اختیاری است.

۴) در برخی مناطق به این نان آب پنیر هم اضافه میکنند.

۵) اضافه کردن زعفران به جای زردچوبه این نان را خوشمزه تر میکند.

بیشتر بدانید دارچین و پیشگیری از آلزایمر

دارچین فعالیت مغز را افزایش می‌دهد، از این‌رو برای تقویت این عضو می‌توان از آن استفاده کرد.
با داشتن این خاصیت، خوردن دارچین به منظور از بین بردن فشارهای عصبی و پیشگیری در مورد از دست دادن حافظه کارساز است.

پزشکان به تازگی دریافته‌اند که نوعی ترکیب موجود در چوب دارچین موسوم به «CEppt» می‌تواند
کلید اصلی پیشگیری از آلزایمر باشد.

دکتر مایکل اووادیا با انتشار مقاله جدیدی در مجله «پلوس وان» خاطرنشان کرد:
ترکیب CEppt از چوب دارچین گرفته شده و تأثیر آن روی موش‌های آزمایشگاهی و مگس‌های میوه مورد
آزمایش قرار گرفت. پس از ۴ ماه متخصصان متوجه شدند که سرعت رشد بیماری آلزایمر در
این جانوران به میزان قابل توجهی کاهش پیدا کرد. همچنین سطح فعالیت و طول عمر این حیوانات با گروه کنترل که سالم بودند مقایسه شد.

سرآشپز ـ تبیان

تاریخ بروزرسانی : 2020-01-22 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :