اکبر جوجه یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است ، در این مطلب طرز تهیه اکبر جوجه را به شما آموزش خواهیم داد .
اکبرجوجه یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرستان گلوگاه در استان مازندران میباشد. این غذا با ترکیبی از مرغ، پیاز، سیر، رب انار، آبلیمو، زعفران، نمک و فلفل تهیه می‌شود. اکبرجوجه در رستوران ها و شهرهای مختلف کشور طبخ می شود که از مشهورترین آنها اکبرجوجه کلبادی می باشند .
طرز تهیه اکبرجوجه خوش طعم خانگی
مواد لازم:
مرغ: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۳ حبه
رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱. مرغ را خوب بشویید و آن را به قطعات دلخواه تقسیم کنید.
۲. پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
۳. سیر را نیز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۴. مرغ را به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۵. رب انار، آبلیمو، زعفران دم کرده، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۶. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید مرغ بپزد.
نکات:
برای خوشمزه‌تر شدن اکبرجوجه ، می‌توانید مقداری گردو و زرشک نیز به مواد اضافه کنید.
برای اینکه مرغ نرم‌تر شود، می‌توانید آن را از قبل مرینیت کنید.
برای طعم‌دارتر شدن اکبر جوجه، می‌توانید از ادویه‌جات دیگری مانند دارچین، هل و زنجبیل نیز استفاده کنید.
سرو کردن:
اکبرجوجه را می‌توانید با برنج، نان یا سیب‌زمینی سرو کنید.
داستان اکبرجوجه اصل از زبان پسر مرحوم اکبر کلبادی
