املت سیب زمینی
املت سیب زمینی از تکه های سیب زمینی پخته در مخلوط تخم مرغ تهیه شده و داخل آن, با پنیر
و اسفناج پر می شود.
مواد لازم:
کره : ۷۵ گرم سیب زمینی , نگینی خرد شده : ۶ عدد سیر , له شده : ۳ حبه
پودر فلفل پاپریکا : ۱ قاشق چای خوری گوجه فرنگی بدون پوست و هسته , نگینی خرد شده : ۲
عدد تخم مرغ : ۱۲ عدد فلفل : مقداری برگ اسفناج جوان و ریز : ۲۲۵ گرم تخم رازیانه
: ۱ قاشق چای خوری پنیر فتا , نگینی خرد شده : ۱۲۵ گرم
ماست ساده ( شیرین نشده ) : ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
۱٫
۲۵ گرم یا ۲ قاشق غذاخوری از کره را در یک ماهیتابه گرم نمایید و به مدت ۷ تا ۱۰
دقیقه سیب زمینی ها را روی حرارت کم , تفت دهید تا سطح آن ها طلایی شود .
در طول پخت مرتب آن ها را هم بزنید .
سپس داخل یک کاسه بریزید .
۲٫
فلفل , سیر و گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه نمایید و به مدت ۲ دقیقه دیگر تفت دهید .
۳٫
تخم مرغ ها را با همزن دستی خوب بزنید و به آن فلفل بیافزایید و آن ها را روی سیب
زمینی ها بریزید و خوب با هم ترکیب نمایید .
۴٫
اسفناج ها را ۱ دقیقه داخل آب جوش بریزید تا کمی نرم شوند , سپس آن ها را آبکش نمایید
و زیر آب سرد بگیرید تا دوباره تازه و طراوت شوند .
آن ها را با دستمال مخصوص آشپزخانه خشک نموده و پنیر فتا , تخم رازیانه و ماست به آن بیافزایید
.
۵٫
۱/۴ از کره باقی مانده را در یک ماهیتابه به قطر ۱۵ سانتیمتر گرم نمایید .
با یک ملاقه ۱/۴ از مخلوط سیب زمینی و تخم مرغ را داخل تابه بریزید و هر طرف آن را
به مدت ۲ دقیقه بپزید تا سفت شود .
۶٫
املت سیب زمینی را به بشقاب مخصوص پذیرایی منتقل نمایید .
۱/۴ از مخلوط اسفناج را روی آن بریزید .
سپس املت سیب زمینی را از وسط تا نمایید تا مواد داخل آن جای بگیرند .
این کار را برای تمام مواد تکرار نمایید تا ۴ املت سیب زمینی آماده شود .
توصیه سرآشپز :
جهت تهیه املت سیب زمینی از انواع پنیر از جمله پنیر بلوچیز می توان استفاده نمود , همچنین می توانید
کلم بروکلی را جایگزین اسفناج نمایید.
آوای سلامتی
اجرای محمد زارع در فینال برنامه عصر جدید
