یک املت بی نظیر برای صبحانه نوروزی!

املت اسفناج با پنیر از ترکیب تخم مرغ و برگ اسفناج تهیه می‌شود
و میتواند صبحانه ای مقوی و عالی ای باشد مخصوصا برای کسانیکه
آهن خون شان کم است چون گیاه اسفناج خواص آهن را دارد و
میتواند غذایی خوشمزه و مقوی برای کودکان نیز باشد با ما در نیک
صالحی همراه باشید.

مواد لازم  املت اسفناج با پنیر

تخم مرغ ۲ عدد

اسفناج مقداری

کره ۵۰ گرم

روغن زیتون و نمک و فلفل به مقدار لازم

پنیر چدار ۱ بسته

طرز تهیه  املت اسفناج با پنیر:

مقدار کمی کره داخل ماهیتابه بریزید.دو تخم مرغ داخل کاسه شسکته و هم بزنید.
تخم مرغ را به ماهیتابه اضافه کرده و بگذارید ۱ دقیقه بپزد.سپس پنیر چدار را روی آن
ریخته و این مخلوط را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود.صبر کنیدتا دو طرف املت
خوب بپزد.اسفناج را هم با کره در ماهیتابه دیگری بپزید( برای اجتناب از مخلوط نشدن
تخم مرغ ها با آب اسفناج این کار را می کنیم.)

سپس اسفناج پخته شده را روی املت خود قرار دهید ( می توانید اسفناج را زیر املت
هم بگذارید ).اگر دوست داشته باشید می توانید گوشت ترکی را هم می توانید با روغن
زیتون درون یک ماهیتابه بلند بپزید و با املت میل کنید.

املت اسفناج با پنیر

نکات طلایی درباره اسفناج

اسفناج مرهم بیماری‌های گوارشی

اسفناج یکی از بهترین غذاهای دارویی برای افرادی است که دچار کم‌خونی هستند.
درمانگران چینی اسفناج را بهترین مرهم برای بیمارانی می‌دانند که کم‌خونی آن‌ها
ناشی از خونریزی‌های گوارشی است. به‌عنوان مثال افراد مبتلا به هموروئید یا بواسیر
یا افرادی که مبتلا به خونریزی معده یا زخم‌های معده هستند می‌توانند اسفناج در
سبدغذایی خود قرار دهند. مصرف این سبزی به تنهایی یا در کنار موادغذایی دیگر
می‌تواند تاثیر زیادی در خون‌سازی و جبران کم‌خونی ناشی از خونریزی‌های گوارشی
داشته باشد.

خواص اسفناج

چگونه خواص اسفناج را حفظ کنیم

برای حفظ خواص و مواد مفیدی که در اسفناج وجود دارد هرگز آن را آب‌پز نکنید.
قرار دادن این سبزی هنگام شست‌وشو درون آب یا پختن آن به وسیله آب، موجب
از بین رفتن خواص مفید و ویتامین‌های آن می‌شود. بهترین راه‌حل آن است که
اسفناج را تفت دهید. می‌توانید برای این کار از مقدار بسیار اندکی روغن استفاده
کنید. ترکیب اسفناج با انواع گوشت‌های قرمز در وعده غذایی بهترین و مفیدترین
ترکیب‌هاست زیرا خواص مفید اسفناج در کنار گوشت قرمز بهتر جذب بدن می‌شود.

در چه شرایطی اسفناج نخوریم

گاهی پیش می‌آید، بدن‌مان در شرایطی قرار دارد که مصرف برخی از میوه‌ها و
سبزی‌های تازه نیز ممکن است برای آن مضر باشد. اسفناج نیز از این امر مستثنا
نیست. زمان‌هایی پیش می‌آید که باید از مصرف این گیاه مفید و شفابخش پرهیز کرد.
افراد مبتلا به اسهال نباید اسفناج مصرف کنند زیرا اسفناج به‌دلیل خاصیت ملین بودنش
موجب تشدید اسهال می‌شود.زیاده‌روی در مصرف اسفناج موجب بروز آکنه در برخی
از افراد می‌شود. بنابراین همواره باید نه تنها در مصرف اسفناج بلکه در مصرف هر
ماده غذایی تعادل را درنظر داشت.

مروزه مردم بسیاری از کشورهای جهان به‌ویژه کشورهای آسیایی و اروپایی از
اسفناج نه تنها برای عطر و طعم دلنشین‌اش بلکه به خاطر خواص غذایی و درمانی
که دارد در وعده‌های غذایی خود به‌ویژه غذای کودکان و نوجوانان‌شان استفاده
می‌کنند.امروزه مردم بسیاری از کشورهای جهان به‌ویژه کشورهای آسیایی و اروپایی
از اسفناج نه تنها برای عطر و طعم دلنشین‌اش بلکه به خاطر خواص غذایی و درمانی
که دارد در وعده‌های غذایی خود به‌ویژه غذای کودکان و نوجوانان‌شان استفاده می‌کنند.

خانوداه سبز  – همشهری آنلاین