افطاری مجلسی و متفاوت با ته چین لوبیا سبز!+عکس

ته چین از جمله غذاهای خوشمزه و دوستداشتنی است این غذای خوشمزه و لذیذ را می توان با مواد مختلف تهیه کرد. گرچه به طور معمول از مرغ در تهیه ته چین استفاده می شود اما می توان از گیاهانی مانند لوبیا سبز هم به عنوان تنوع در این غذای لذیذ بهره برد. طرز تهیه ته چین لوبیا سبز را در نیک صالحی بینید.

مواد لازم برای تهیه ته چین لوبیا سبز

• ۳ لیوان برنج

• ۳۰۰ گرم سینه مرغ پخته

• ۴ عدد تخم‌مرغ

• یک لیوان ماست کم‌چرب

• ۱٫۵ لیوان لوبیا سبز

• یک لیوان مرزه و ترخون

• یک عدد پیاز متوسط

• ۳ قاشق غذاخوری
روغن کانولا

• یک لیوان زرشک

• زعفران دم‌کرده

• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه

طرز تهیه ته چین لوبیا سبز

۱.
لوبیا سبزرا بشویید، خشک و سپس خرد کنید.

۲.
در تابه متوسطی، پیاز را در دو قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید تا سبک شوند.
سپس لوبیا سبز را اضافه کنید.

۳.
سینه‌های مرغ پخته شده را ریش‌ریش کنید و به تابه بیفزایید.
دو دقیقه تفت دهید.
سپس زرشک را بیفزایید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
در این مرحله نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید.
چند دقیقه هم بزنید و سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

۴.
یک قابلمه متوسط را تا نیمه از آب پرکنید و روی شعله زیاد بگذارید تا بجوشد.
برنج را که از دو ساعت پیش خیس کرده اید، درون اب جوش بریزید.
پس از اینکه کمی نرم شد، آن را آبکش کنید.

۵.
برنج را درون کاسه بزرگی بریزید.
ماست، تخم‌مرغ و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید.

۶.
یک تابه بزرگ و نچسب که در هم داشته باشد انتخاب کنید.
یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و نصف برنج را اضافه کنید.
سپس مایه گوشت و لوبیا را پهن کنید و دوباره بقیه برنج را بیفزایید.
سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شود.

۷.
می‌توانید این غذا را هم در فر هم تهیه کنید.
در فر باید با کاغذ آلومینیوم روی غذا را بپوشانید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید.
در ضمن، ظرف غذا با کف فر فاصله داشته باشد و از حرارت دوطرفه استفاده نشود.

۸.
برای خوش‌طعم‌تر شدن ته‌چین به آن کمی گلاب اضافه کنید تا عطر منحصر به‌ فردی پیدا کند.

درباره خواص لوبیا سبز بیشتر بدانید

لوبیا سبز از مبتلا شدن به سرطان روده جلوگیری می‌ کند. ویتامین C و بتاکاروتن موجود در آن سلول های روده را از تخریب توسط رادیکال های آزاد محافظت می کند.

فولات موجود در لوبیا سبز نیز از تخریب DNA و تغییر سلول های روده پیش گیری می‌ کند حتی در مواردی که سلول ها به سمت سرطانی شدن پیش رفته اند نیز موثر می ‌باشد. مطالعات نشان داده اند افرادی که در غذای شان از میزان زیاد ویتامین C، بتاکاروتن و فولات استفاده می ‌کنند ریسک ابتلاء به سرطان روده در آن ها کمتر از کسانی است که از این مواد استفاده نمی ‌کنند. همچنین فیبر توانایی چسبیدن به سموم مسبب سرطان را دارد و قبل از آن که این سموم بتوانند به سلول های روده آسیبی برسانند آن ها را از بدن بیرون می ‌کند.

یکی دیگر از فواید فیبر جلوگیری از یبوست است.

نان و نمک ـ تبیان