یکی از مواد خوراکی جدا ناپذیر از سفره های افطار ما تارت ها هستند. ما می توانیم خوشمزه ترین و لذیذترین دسرها را توی سفره های افطار خود قرار دهیم و مهمان های خود را غافلگیر کنیم. طرز تهیه تارت خرما و زردآلو را در نیک صالحی ببینید.
دستور تهیه تارت خرما و زردآلو
شاید اتفاق خوبی نباشد ولی این روزها دیگر کمتر مهمانی افطاری را می‌بینید که سفره‌ای با غذاهای ساده داشته باشد؛
دیگر مهمانی‌های افطاری هم دست‌کمی از مهمانی‌های رسمی مجلسی و عروسی‌ها ندارد.
صاحبخانه تا می‌تواند غذاهای جور و واجور مقوی و متنوع به همراه انواع و اقسام دسرهای شیرین مخصوص افطار می‌گذارد
که مبادا مهمانان روزه‌دار غذایی را دوست نداشته باشند و گرسنه بمانند.
فقط نکته مهم این است که سعی کرده‌ایم با ارائه روش تهیه غذاهای متنوع و سنتی فصل، سفره افطاری‌تان را
علاوه بر متنوع بودن خوشمزه و خاطره‌انگیز کنیم.
در ضمن علاوه بر غذاها دسرهای دکوراتیو و لذیذ مخصوص افطاری هم به این سفره رنگ و جلای دیگری می‌بخشند.
لذتشان را ببرید.
طرز تهیه تارت خرما و زردآلو
مواد لازم تارت خرما و زردآلو :
۱ عدد تخممرغ
۱/۸ ق‌چ وانیل
۲ پیمانه آرد
۱/۸ ق‌چ نمک
۱۰۰ گرم کره
۱/۲ پیمانه شکر
۱ ق‌س ماست (در صورت نیاز)
طرز تهیه تارت خرما و زردآلو
۱٫
آرد را در یک کاسه الک کنید.
به کاسه حاوی آرد شکر اضافه کنید.
وانیل و نمک را هم اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید.
۲٫
وسط آرد را گود کنید.
تخممرغ را در این گودی بشکنید، کره را هم حبه‌حبه ریز کنید و به تخممرغ اضافه کرده و با نوک
انگشت مایه آردی را با تخممرغ و کره مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید.
۳٫
سپس قالب تارت را آماده کرده و چرب کنید.
در اینجا از قالبی با قطر ۲۳ سانتی‌متر استفاده کرده‌ایم.
خمیر را در قالب چرب‌شده پهن کنید.
روی خمیر را بپوشانید و مواد داخل تارت را آماده کنید.
خواص وانیل
۴٫تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید، شکر، پوست پرتقال، پودر بادام و کره نرم‌شده را به آن اضافه کرده و با
همزن برقی مخلوط کنید.
حالا سه قاشق سوپخوری آردرا اضافه کرده و باز با همزن مخلوط کنید.
۵٫
مواد آماده شده را روی خمیر ریخته و با پشت قاشق صاف کنید.
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
۶٫
در این فاصله خرماها را نصف کنید و هسته‌های آنها را جدا کنید.
نیمه‌های خرما را روی تارت به شکل دلخواه بچینید.
تارت را در فر به مدت ۳۵ دقیقه حرارت دهید.
سپس تارت را از فر بیرون آورید و روی سطح تارت را با قلم‌موی آشپزخانه، مارمالاد گرم‌شده بمالید و بعد
دوباره در فر بگذارید تا روی تارت طلایی شود.
نکته: اگر دیدید خمیر کمی خشک است به آن یک قاشق ماست اضافه کنید.
فوت‌وفن
برای روی تارت به جای مارمالاد زردآلو، از عسل هم می‌توان استفاده کرد.
برای گرم کردن مارمالاد یا عسل هم می‌توان آنها را در مایکروفر گرم کرد یا به روش حرارت غیرمستقیم مثل
قرار دادن روی بخار کتری یا بن‌ماری کمی آنها را شل و نرم کرد.
بد نیست بدانید وانیل و سلامت پوست
پوسته وانیل دارای دانه‌های ریز معطری است که در شیرینی پزی و ساخت لوازم آرایشی
کاربرد دارد. این دانه‌ها دارای مولکول‌هایی هستند که در جوان ماندن و شادابی و طراوت پوست موثر است.
در گذشته از وانیل تازه برای مراقبت‌های پوستی در مقابل نور خورشید استفاده می‌کردند.
تحقیقات نشان می‌دهد که دانه‌های وانیل دارای مولکول‌هایی هستند که برای پوست خاصیت التیام بخشی و ترمیمی دارند.
بر اساس آزمایشات، مولکول‌های وانیل عملکرد پوست را تحریک می‌کند و باعث تسریع
در رشد پوست می‌شود. متخصصان اظهار کردند: مولکول‌های وانیل در انسجام پوست،
فرآیند جذب آب، طراوت، تازگی و استحکام پوست موثر هستند.
به گفته متخصصان، وانیل در تمام دنیا در درمان‌های پیری پوست کاربرد دارد. از ترکیب
وانیل با روغن کنجد یا آفتابگردان خمیری بدست می‌آید که از خشکی پوست جلوگیری کرده و باعث نرمی و لطافت آن می‌شود.
آشپزی مثبت ـ عصر ایران
اولین اجرای زنده و مشترک همایون شجریان و علیرضا قربانی 
