اسفناج پلو/واقعا خوشمزست!

اسفناج پلو/واقعا خوشمزست! آشپزی و شیرینی پزی

مواد لازم : اسفناج : ۱ الی ۱/۵ کیلوگوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرمبرنج : ۳ پیمانهپیاز : ۲ عدد بزرگلپه : ۱ فنجانآب نارنج غلیظ : نصف فنجانسیر : ۳ حبهرب گوجه فرنگی : ۱ ق غسس انار یا رب انار رقیق به دلخواه : ۱ ق غزعفران آبکرده، نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه، آویشن، […]

اسفناج پلو/واقعا خوشمزست!

مواد لازم : اسفناج : ۱ الی ۱/۵ کیلوگوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرمبرنج : ۳ پیمانهپیاز : ۲ عدد
بزرگلپه : ۱ فنجانآب نارنج غلیظ : نصف فنجانسیر : ۳ حبهرب گوجه فرنگی : ۱ ق غسس انار یا
رب انار رقیق به دلخواه : ۱ ق غزعفران آبکرده، نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه، آویشن، پودر سیر.روغن سرخ کردنی

طرز
تهیه : اسفناج را خرد کرده، حدود نصف لیوان از آن را کنار گذاشته و باقی را با نصف فنجان
آب در قابلمه می پزیم.
می گذاریم کاملا آبش کشیده شود و به خوردش برود.

لپه را جداگانه کمی می پزیم سپس آبکش می کنیم.

یک عدد پیاز را خرد کرده و تفت می دهیم و گوشت را به آن اضافه می کنیم و ادویه
و نمک و کمی زعفران زده و پس از تفت دادن لپه را به مخلوط می افزائیم، کمی آب می
ریزیم تا گوشت کاملا بپزد و آبش کشیده شود.
سپس ربها یا رب و سس انار را اضافه کرده تفت می دهیم.

در ظرف دیگر روغن داغ می کنیم ( ترجیحا در این مرحله از ظرف روحی استفاده شود ) و پیاز
باقی مانده را خرد کرده در آن تفت می دهیم.
سیر را خرد کرده و اضافه می کنیم.
پس از تفت دادن اسفناج خام را افزوده و کمی که تفت خورد اسفناج پخته را می افزائیم و مخلوط
را خوب سرخ می کنیم سپس آب نارنج را به آن می افزائیم.
اگر آب نارنج رقیق بود مقدار بیشتری از آن نیاز است.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه رشته پلو با سویا +عکس

مخلوط اسفناج را به مخلوط گوشت افزوده و کاملا مخلوط می کنیم.
ترشی و ادویه و نمک غذا را باب میل خود اندازه می کنیم.

برنج را کمی زنده تر بر می داریم و آبکش کرده و در آبکش به آن آب و روغن داغ
را می افزائیم.

سپس ته دیگ مورد نظر را کف قابلمه چیده و رویش یک لایه برنج می ریزیم و سپس یک لایه
از مواد و روی آن کمی دارچین و زغفران می ریزیم، این لایه ها را یک بار دیگر تکرار می
کنیم.
سپس باقی برنج را روی سطح داده و کمی زعفران رویش می ریزیم و چند سوراخ ایجاد کرده و برنج
را دم می کنیم، پس از دم کشیدن، با احتیاط برنج و مواد را مخلوط کرده و سرو می کنیم.

نکته ها :_ این غذا طعم بسیار لذیذی دارد به خصوص اگر دوستدار اسفناج و طعم ترش باشید._ در این
غذا باید میزان مخلوط اسفناجی بر برنج غالب باشد.
در صورت دلخواه می توان میزان اسفناج را افزایش داد._ این غذا با ماست بسیار هماهنگی دارد.

مامی سایت

تاریخ بروزرسانی : 2013-11-17 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi